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北方网消息：今年二季度以来，天津市商委重点推进社区商业的发展，特别是关系百姓每天吃饭问题的食品零售业的发展。包括“农改超”(农贸市场改造生鲜食品超市)项目、放心早点工程等获得了很大进展。如果再加上今年力推的冷却肉项目，这一系列项目将使百姓吃得更卫生、更有营养，从而实现百姓满意、企业增收的双赢。
“农改超”走出第一步
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| 市领导视察天子码头快餐样板店 |
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| 新开业的鑫茂生鲜食品东亚店 |
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| 天子码头快餐的店面 |
“农改超”是农贸市场改造生鲜食品超市项目的简称，通过建设生鲜食品超市，逐步改造或取代农贸市场，使市民都能买到放心“生鲜”。
7月4日，天津第一家生鲜超市--位于和平区云南路的鑫茂生鲜食品东亚店开业。这是天津第一家生鲜超市，也标志着“农改超”走出了第一步。这家9000余平方米的卖场中，80%的卖品都是生鲜食品，许多卖品都是当天进货、当天销售。
市商委负责同志介绍，预计“农改超”工作到2007年完成。到那时，市民的“菜篮子”“米袋子”将初步规范化，无公害无污染的食品将走进每一个家庭。
“放心早点” 连锁发展
早点是一个微利行业，所以搞放心早点颇有难度。天津市总工会推出天子码头快餐连锁店，以标准化制作的正餐带动微利的放心早餐。6月，天子码头第一家示范店开业。快餐公司负责人介绍，今年他们预计开店20家，并建设200个售卖棚亭。
快餐店主打“中餐西作”的概念，定价也较低，份儿菜单价都在6、7元左右。他们的餐具以玉米粉为主料制成，一次性使用。据说在确保卫生的条件下，这种餐具可以食用。
市商委主任李泉山说，天津3年内要培育早点龙头企业15--20家，新建像天子码头一样规范的放心早点店1000家，其中连锁店不少于一半，让全市人民都吃上放心早点。
大力发展冷却肉
冷却肉是商委今年主推的放心食品项目。冷却肉是指经屠宰后冷却至4摄氏度以下，经冷却排酸，并在以后的运输、销售过程中一直保持中心温度4摄氏度的鲜肉。通过冷却排酸，使肉品质嫩味美，也抑制了微生物生长。
天津肉联厂从今年5月开始生产冷却肉。肉联厂王厂长说，他们每天下午开始屠宰，屠宰出的肉品在0度冷库内吊挂12小时，次日凌晨上市。冷却肉主要通过“迎宾”直营门店和大超市销售。
坐落于静海县的顺利公司是另一家冷却肉生产大户。他们拥有全自动屠宰生产线，每天可屠宰加工生猪6000头，优质冷却肉年产量可达1.3亿千克。市商委负责同志说，商委将和有关部门协作，3年内实现生猪绿色饲养，机械屠宰，规范检验检疫，让全市人民吃上优质的放心肉。(记者：元冬维)
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