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参赛菜品名称：津沽玉扇
主料：鱼、蟹黄、鸡蛋等
辅料：黄瓜、萝卜
做法：先将鱼去骨、取肉，加蛋清制成鱼泥，蟹黄加调料炒熟，蟹黄垫底，抹上鱼泥，摆上图案，蒸制后，浇上玻璃芡即可。
特点：造型美观，味道鲜美
参赛作者：齐鹏参赛菜品名称：酥鱼野菜玉米饼
主料：小麦穗鱼、玉米面、野菜等
辅料：盐、味精、料酒、葱、姜丝、食用油等
做法：1、小麦穗鱼用热锅烘干，用食用油炸酥备用，锅留底油，加葱、姜丝放入炸酥的小鱼，加盐、味精，煸炒装盘。2、玉米面用热水和均加入野菜、五香粉、盐，制成饽饽状放入蒸锅10分钟取出，围在小鱼的四周。
特点：色泽美观，小鱼酥香，玉米饽饽油润香美带有野菜的香味
参赛作者：任长伟参赛菜品名称：水昔斤片
主料：面片、面粉、黑鱼
辅料：盐、碱、料酒、味精、糖、酱油等
做法：把准备好的高筋面粉放水，和成面团，把盐碱也放入面团内，然后用手把面揪成面片下入锅中(锅中有已准备好的开水)，把面煮熟即可食用。
特点：面皮有韧劲，是传统小吃，配上传统黑鱼炸酱卤，另有全蟹卤、麻酱卤、带四菜码
参赛作者：付立莹参赛菜品名称：锅包鱼杂面尜尜汤
主料：锅包鱼、杂面、玉米面等
辅料：虾皮、葱、姜、盐、味精、五香粉、香油、烹调油、白菜
做法?押将玉米面用开水烫一下?熏将虾皮和葱花用热油炸一下?熏然后将炸好的虾皮和葱花、五香粉放在用开水烫了的玉米面里，一起和成面团再用刀拍成方块，然后用刀切成2厘米小方块放在笸箩里撒上玉米面来回推动打成大尜尜备用；杂面放水和成面团擀成薄皮再用刀切成细条备用；白菜切成罗圈丝备用；锅内放入底油烧热放锅包鱼煸出香味，放葱花炝锅后放汤烧开再放尜尜，熬一会儿见尜尜熟了再放杂面条、白菜丝再煮一会儿，见面条和菜都熟了，淋少许香油盛入深碗里即成。
特点：锅包鱼杂面尜尜汤主要突出汤鲜、面香、尜尜筋道，尤其是冬天越吃越暖和，口味以咸鲜为主，汤鲜味美、杂面清香
参赛作者：康全乐
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