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昨天(13日)是天津肉类大检查的第一天，记者跟随执法人员随机检查了几个中小型饭店，发现存在的问题不少。
镜头一：上午10时50分，在鞍山西道一家中等规模的餐馆。执法人员要求店方出示一系列肉类检疫证明。这里的工作人员比较配合，一边用电话把老板从家里叫来，一边拿出了所有的证明。其中进货登记上显示从今年的7月14日到8月11日共进货100多公斤，对于这样规模的餐馆来说根本不可能这么少，执法人员指出后店方也承认没有做记录。经过检查发现，这家所进猪肉的小额检疫合格证明不全，而牛羊肉全部没有进货防疫证明。不仅如此，凡是经营肉类的饭馆、餐厅一律要办的“动物防疫合格证”这家饭馆也没有。据执法人员介绍，在本市正规的肉类屠宰加工点进货都有防疫证明，饭馆没有，说明进货渠道不明，肉类安全无法保证。现执法人员已暂时封存了饭馆内无证明的生肉，并采样回去进一步检查，同时责令店方一周之内给予改正，健全肉类防疫意识。
镜头二：上午11时40分，在白堤路上一家名为桐雨轩的小型餐馆。记者随执法人员走进店门，服务小姐告诉大家稍等一下老板就来，具体情况他们下面干活的都不了解。从进门开始一直等到了12时10分，半个小时过去了，住在马路对面小区里的老板就是不露面。没办法，执法人员只好来到操作间，初步检查了一下生肉，问厨师有没有进货证明，结果一张也没有。在服务台上挂着的“动物防疫合格证”一看也是2001年的，这家店已经有两年没有申报检证了。执法人员封存了冰柜里的生肉，择日还将上门检查。
记者在跟随检查中发现，经营者的肉类防疫意识不强，尤其是一些中小型饭馆。在鞍山西道检查的那家饭馆主人也说：“确实是认识的问题，以为买肉买新鲜的就行了，其实还要有相应凭证，有防疫证明向消费者出示。”
在检查中，一些食客对此也是深有感触：“在家里都要到专卖店、超市买放心肉，可是在饭馆里谁知道肉是不是安全，有个检疫合格证明张贴出来，我们吃着心里也放心。”希望商家能够切身的考虑消费者的饮食安全，这不仅是经营者的道德，也是促进经营增加信誉的手段。
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