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辣椒是一种普通的天然调味品。然而，河北省望都县不法分子竟然从制药厂购买玉米皮等下脚料，用一种有毒的工业色素进行染色后，摇身一变就成了老百姓餐桌上的“辣椒”。
河北省望都县号称是“中国辣都”，但是，据当地人介绍，当地人很少食用辣椒，也很少种植辣椒。记者在当地最大的辣椒批发市场，曹家村辣椒批发市场看到，虽然刚刚早上7点多钟，市场上已经人来人往，热闹非凡，许多外地来的客商都在市场上挑选辣椒。这位摊主的摊位上，除了完整的辣椒外，还摆着一小袋辣椒粉。
摊主：“这个一斤七毛钱，你要是想要，有两千斤，家里。”
商贩：“这个加棒子皮没有？”摊主：“有。”
商贩：“加了多少，这个比例是多少？”
摊主：“比例你看呗，反正有辣味。”
据当地知情人介绍，这位商贩所说的“棒子皮”其实就是经过染色加工后的玉米皮。在离市场不远的望都县辣食制品厂里，工厂的王建立经理和一位长年从事玉米皮染色的辣椒加工贩子向记者透露了当地在生产辣椒的过程中掺加经过染色的玉米皮生产假辣椒的真相。
望都县辣食制品厂王建立经理：“一般做成粉的都是加了棒子皮的。”
辣椒加工贩子：“这个棒子皮得去华北制药厂，客观存在的(棒子)皮价钱是三毛七分钱，这个着一斤色，卖给你五毛五。”
在一间家庭作坊里，一位姓王的辣椒加工作坊主向我们现场演示了棒子皮染色的过程，他先是从一间贮存着大量玉米皮的屋子里取出了玉米皮，然后从两个编织袋中各取了点黑色粉末倒在玉米皮上，加水搅拌后，一会儿的功夫，白色的玉米皮就分别被染成了红色和黄色。
记者：“这是个什么东西？这个怎么是红的。”
作坊主：“这是红色。”
记者：“那黄的呢？”
王长利：“黄色跟这个一样，沾水就行。”
为了证明自己的玉米皮染得好，这位作坊主还找来一盆水，把染好的玉米皮泡在里面。果然，经过10多分钟的浸泡，玉米皮一点也没有褪色。据他介绍，这是一种专门用于工业的染色剂，附着性非常好。但工业染色剂是国家严禁作仪器添加剂的，只不过一般人吃辣椒吃得少，不会有事。
在孙家村一个名叫李成军的人家里，记者亲眼看到了加工辣椒的过程。工人先是把近300斤染成红色的玉米皮倒在地上，然而只取了20来斤当地人称为“花皮”的劣质辣椒倒在玉米皮里进行搅拌。
李成军：“咱们平时磨的时候，就是100斤(玉米皮)掺5斤辣椒，这个放这么多，辣度绝对是够高的了，只要稍微有点辣度，放多了，色就不好看了。”
《食品添加剂卫生管理办法》第十三条和第十七条明确规定，不得使用非食用物质生产复合食品添加剂；禁止以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
卫生部近期也明确指出，凡使用非食品用途的添加剂，不管是药用还是化工用的添加剂，都属于违法行为。据当地人介绍，除了用玉米皮染色外，不法分子还经常选用柿子皮、麦麸子等原料染色加工成假辣椒。
望都县辣食制品厂王建立经理：“我们这货基本上都是供方便面厂的，哪都有，北京的、天津的、四川的，一般方便面厂用的都是这货。”
望都县曹家村、孙家村等许多村庄都在从事用玉米皮等原料染色加工成假辣椒的非法活动，生产量非常大，有的造假户一个月就能生产几万斤假辣椒，销往全国各地。
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