北方网消息:据悉,春节已成为餐饮业招财进宝最忙碌的日子。记者从各大小餐馆了解到,目前,提前预订的节日包桌平均已满七、八成,一些知名和风味餐馆已全部定满,足令商家忙一阵子,甚至有些吃不消。消费观念的这种变化,给餐饮业带来了丰厚的财源,加之餐饮业节日促销力度较强,吸引了更多的家庭将走进餐馆过年。
刚过去的黄金周让一些餐馆赚得盆满钵满,忙得不亦乐乎。餐饮业看准这种趋势,都在打节日的主意,各家提早就拟定出节日菜单,以招徕更多的上门顾客。一些知名的餐饮大户,纷纷调整了营销策略,力求做足节日生意。从目前看,许多餐饮户从除夕夜始,节日几天基本座无虚席,有许多大户每天从4时始,要翻堂两次。
节日期间,一些定位层次较高且富有特色的餐馆,预定包桌更为紧张。记者从成桂公馆私家菜了解到,目前预定包桌已到初七、初八,该餐馆内用富有民俗风味的各种摆件、装饰物装点,并准备了赠送的糖堆儿等节日礼品,以活跃节日气氛。成桂西餐则以中西合璧方式,届时推出在家做不了的咖喱饺子等年夜饭。
餐饮业节日越来越火爆,其原因,一是人们生活提高带动消费观念的改变,到特色餐馆用餐的人越来越多;二是商家低价促销,吸引了普通消费层。一些家庭选择到餐馆消费,为节日生活增添情趣;三是节日婚宴也出现热潮,一些饭店一月前就预定全满,这给餐饮业带来了意外的收获。
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