北方网消息:今天上午,市烹饪协会向全市餐饮企业发出通知,要求全力做好2004年春节餐饮市场经营与卫生安全工作。
据介绍,通知要求,一、要注重研究春节餐饮市场的新特点,满足消费者需求。二、严把食品卫生关,切实保证餐饮安全。把好进货关、加工关、销售关和服务关。要严格从合法渠道进货,杜绝农药残留超标果蔬、病死、注水禽肉、假冒伪劣调味品等进入餐饮企业。完善店堂卫生服务设施,对公众使用频繁的用品和设备部位实施定时消毒,在餐桌、卫生间提供完备的消毒设备、用品,零点实行客到摆台。三、进一步推行分餐制,倡导文明科学就餐。要积极引导顾客适度点菜,文明就餐,合理搭配膳食、倡导健康消费和营养消费的新时尚。四、严格禁止购进、储存、制作、出售野生物,防范非典。
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