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每周质量报告：老陈醋上桌细品尝有怪味
北方网消息：昨天，中央台《每周质量报告》节目曝光了山西省清徐县老醯儿醋厂利用冰醋酸勾兑醋冒充酿造醋的行为。长期食冰醋酸勾兑醋对人体，特别是胃非常有害。而醋在日常生活中又是不可缺少的一味调料，作为消费者您在选购醋类产品时需要注意哪些问题呢？昨天本市质监部门的有关人士给您提个醒。
据有关业内人士介绍，在选购醋时，首先要认真看外包装。一般来说，质量好的醋，外包装也相应地精致、清楚；标签内容准确、真实、齐全。一般应注有：配料、质量标准、执行标准、标签认可证号、出产日期、保质期、净含量、企业名称、地址、电话等内容。其次要观其色、闻其香、品其香、质量好的粮食酿造醋，由于其含有丰富的氨基酸、有机酸及糖类、维生素、无机盐、脂类等营养物质，因此色泽棕红发黑。有食醋特有的香味。吃起来绵、酸稍甜、柔和、醇厚，在口中回味时间长，而化学醋(冰醋酸勾兑而成)颜色发乌、没有光泽，因不含有上述营养成分，故入口即酸，且是刺激性酸味，一酸而过，留下淡水味和苦味。一些劣质食醋还有大量沉淀物以及片状白膜悬浮。
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