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本月19日，本网曾报道了本市居民因平时吃盐太多导致尿钠排泄量达到14.7克远超世界标准6克的消息，引起了广大市民的关注。其实，市民们膳食结构中还存在很多不合理的地方，高脂肪、高能量摄入、膳食纤维摄入不足等已使得中风、心脏病、恶性肿瘤等慢性病成为本市居民的主要死因，比例高达70%以上。因此，有关专家表示，市民们应该合理安排膳食，从膳食中合理地摄入营养。
-饮食习惯不合理慢性病致死已超过70%
由于经济的发展以及传统观念影响，天津人的饮食习惯中有很多不合理的地方，除了口味偏重，盐摄入较多以外，还喜欢食用肉类以及油炸食物，脂肪摄入较多；喜吃鸡蛋和各种海鲜，尤其喜欢吃蟹，造成胆固醇摄入较多；再加上很多市民没有喝奶的习惯，造成钙摄入量不足。
一项调查结果显示，本市居民膳食中脂肪含量较多，我国的推荐水平是每日膳食从脂肪中得到的热能不应超过全部食物总热能的20- 25%，而本市市内六区居民每日膳食从脂肪中得到的热能已经达到近40%，主要是由于膳食中动物性食物和油类食物摄入量增加所致。此外，本市市区居民胆固醇摄入量高达450毫克，远远高于世界卫生组织建议的每人每日胆固醇摄入量不超过300毫克的标准；本市居民的膳食纤维每人每日摄入大约为20克，而合理的摄入量应为27-40克，缺乏膳食纤维是导致本市糖尿病、结肠癌高发的一个危险因素。另外，本市城乡居民钙摄入量均低，实际摄入量每人每日400毫克，仅是国家营养学会推荐的每日膳食营养素供给量标准规定的每人每日800毫克的1/2，而且钙、磷比例失调；维生素A摄入量偏低，本市城市居民维A摄入量达到标准的70%- 80%，农村居民仅为标准的1/3，主要是由于深绿色、橙黄色蔬菜摄入不足。
正是由于本市居民膳食结构不合理，存在着各种与高脂肪、高能量摄入、膳食纤维摄入不足等易引起慢性病的危险因素。近年的统计结果表明，中风、心脏病、恶性肿瘤已成为本市居民的主要死因，比例高达70%以上。
-专家开出合理食谱因
此，专家建议市民合理安排膳食，每天膳食尽量包含谷类食物、动物性食物、豆类及坚果类食物、蔬菜水果等各种食物，并以谷类食物为主，多吃一些粗杂粮。每天至少摄入30克的豆类、花生等坚果类食物；每人每日应摄入大约350-400克新鲜蔬菜，其中绿色蔬菜应占50%以上；每天吃1-2个中等大小的水果；每周最好吃2-3次鱼或鸡肉；每天最多吃一个鸡蛋；每天喝半斤奶；烹调时尽量采用植物油，不用动物油；炒菜和肉馅儿的肉中，肥肉最好不要超过30%。
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