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北方网消息：昨天，天津市卫生局发布第三号食品卫生警示：预防菜豆角中毒，一旦出现中毒症状，应立即到医院就诊。
近日，由于食用了未烧熟煮透的菜豆角，一些地区相继发生多起菜豆角中毒事件。
市卫生局提醒，菜豆角又称菜豆、扁豆、四季豆、云豆、刀豆、东北大豆角等，菜豆角中毒一年四季均有可能发生，但多发于秋季。豆荚中含皂甙，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，豆粒中含红细胞凝集素。如果加热不透，毒素不能被破坏，可引起中毒。菜豆角中毒有潜伏期，食用后最短在30分钟出现不适，长者可达5小时。中毒主要表现为急性胃肠炎症状，上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐；腹痛、腹泻，多为水样便，重者会呕血；头晕、头痛、四肢麻水、胸闷、心慌、冷汗。
专家建议，为预防中毒，菜豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透，使菜豆失去原有的生绿色和豆腥味。若食用菜豆角后出现中毒症状，应立即到医院就诊。
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