|
北方网消息：记者从市卫生部门获悉，卫生部昨日通报了2004年熟肉制品国家卫生监督抽检情况，抽检788份熟肉制品，结果640份合格，抽样合格率为81.2%。
根据2004年国家卫生监督抽检工作计划，卫生部组织全国11个省、区、市的卫生行政部门对生产企业、市售及餐饮业的熟肉制品进行了卫生监督抽检。经对生产企业、市售及餐饮业的788份熟肉制品的菌落总数、大肠菌群、致病菌和亚硝酸盐等卫生安全指标依据国家卫生标准进行抽检，并依据《肉灌肠卫生标准》《酱卤肉类卫生标准》《烧烤肉卫生标准》《肴肉卫生标准》《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》《食品添加剂使用卫生标准》判定，结果640份合格，抽样合格率为81.2%。
本次对熟肉制品的卫生监督抽检结果显示：不合格的148份熟肉制品中有136份熟肉制品微生物指标超过国家规定的限量标准，占不合格样品总数的91.9%；有7份样品的亚硝酸盐含量超标，占不合格样品总数的4.7%；还有5份样品微生物指标和亚硝酸盐含量均超标，占不合格样品总数的3.4%。
怎样选购熟肉制品
好的酱卤肉类制品，外观为完好的自然块，洁净，新鲜润泽，呈肉制品应具有的自然色泽。例如，酱牛肉应为酱黄色，叉烧肉表面为红色，内切面为肉粉色，并具有产品应有的肉香味，无异味。肠类制品外观应完好无缺，不破损，洁净无污垢，肠体丰满、干爽、有弹性，组织致密，具备该产品应有的香味，无异味。
另外要看产品的保质期，在保质期内可选购。对于以尼龙为肠衣的灌制品，例如市场上销售的西式火腿、肠类产品，在选购时，除看标签上的成分和日期外，如发现产气的，或是肠衣与肠体分离的，也属于变质，不要选用。
熟肉制品抽检部分不合格产品名单
产品名称 商标 规格生产日期或批号生产单位(供货单位)
塞维盐水火腿 塞维 450g 2004-07- 19锦州塞维肉制品厂
佳佳旺火腿 洪发 400g 2004-07- 11辽宁抚顺洪发肉制品有限公司
柏慧燕都烤肉 柏慧 250g 2004-07- 02辽宁柏慧燕都食品有限公司
四季香啤酒火腿肠 四季香 300g 2004-07- 25天津市盛香肉类食品有限责任公司
精肉王火腿 希杰 400克2004-06- 28希杰(青岛)食品有限公司
三文治火腿 雨润 490克2004-07- 06南京雨润肉食品有限公司
松仁小肚 哈光 无2004-07- 08哈尔滨市永光肉制品加工厂
大海腐皮肘花肉灌肠大海 300克2004-06- 02天津市大海实业发展有限公司
秋林精制儿童肠 秋林 500克2004-07- 13哈尔滨秋林糖果厂
飘香去骨酱肘子 飘香 390克2004-07- 15天津市强源食品有限公司
蒜蓉肉肠 全理记 250克2004-07- 08葫芦岛市龙港区全理记肉制品加工厂
诚信烤里脊 诚信 240克2004-07- 03中外合资大连诚信食品有限公司老碗东坡肘子 老碗480g 2004-06- 24北京德润食品有限公司
酱牛肉 全真 散装2004-06- 08银川金凤区全真肉制品加工厂
鸡翅尖 全真 散装2004-06- 08银川金凤区全真肉制品加工厂
鸡翅尖 骨里香 散装2004-06- 08银川骨里香肉食品加工厂
猪耳朵 骨里香 散装2004-06- 08银川骨里香肉食品加工厂
猪肘子 朱老大 散装2004-06- 08银川市西夏区朱老大酱肉店
蒜肠 全真 200g 2004-06- 08银川金凤区全真肉制品加工厂
鸡脖子 乐口福 散装2004-06- 08银川市乐口福食品有限公司
儿童肠 亿鑫 533g 2004-06- 08宁夏银川市亿鑫食品有限公司
猪耳朵 乐口福 散装2004-06- 08银川德胜肉制品厂
猪薰肠 德康 200g 2004-06- 08兰州德康食品有限责任公司
|
