|
记者：你现在磨这个(黑面)都用滑石粉？
老板：都用。
掺了滑石粉的“次粉”随后被倒进磨粉机，经过研磨和筛选，最后加工成一种比“次粉”还细的粉末。由于这种粉和普通面粉比起来颜色发暗，所以，工人把这种粉叫作“黑面”。
记者：这是什么面？
工人：什么面，就是“黑面”呗。
记者：这是“黑面”。
工人：对。
随后，在西张庄村的这个加工点，我们也见到工人在加工“黑面”，记者注意到，这里加工的“黑面”颜色看上去并不是很黑，而是有些发白。
在磨粉机旁边的墙上，挂着一个很普通的小箱子。
工人说，“黑面”变白的秘诀就在这个不起眼的小箱子里。
工人：需要增白就靠这套机器，倒上一斤增白剂，能出一千多斤(黑)面。
记者：一斤增白剂出一千斤(黑)面？
工人：对。
就这样，原本用来做饲料的“次粉”掺入滑石粉和增白剂，经过一台台普普通通的小磨粉机研磨，就变成了用来加工食品的“黑面”。
随着调查的深入，记者发现除了徐庄村和西张庄村的几个加工点外，武强县陈院、东牌等几家小型面粉厂也在非法加工“黑面”。这些“黑面”用回收来的废旧面粉袋一装，都以做颗粒饲料的名义往外运。
记者：你往外销售怎么说？
老板：就说做颗粒饲料。
记者：做饲料的？
老板：对。
记者：其实呢？
老板：其实是做面酱的。
老板说，“黑面”用途广泛，可以做甜面酱、月饼馅、麻辣片等食品。但在武强县，大部分“黑面”还是卖给了当地的一些食品加工厂做花生豆。由于“黑面”比普通的面粉每斤便宜两毛多钱，所以很受食品厂欢迎。但是，用这种便宜的“黑面”做出来的花生豆颜色比较难看，通常还要对花生豆的表层进行特殊处理。
记者在同乐食品厂看到，烤制成型的花生豆被装进编织袋送到另一个车间里进行表层处理。这两个大桶里装着不同颜色的液体。工人告诉我们，桶里的液体是用胭脂红、日落黄、果绿等色素配制的，添加的时候比较随意，主要是用来给花生豆上色，上完色后“黑面”的颜色就看不出来了。
记者：这个挂的是什么颜色？
工人：红色。
就这样，花生米裹上厚厚的“黑面”，经过烤制，再挂上不同的色素，就成了鱼皮花生豆、日本豆、可可豆等不同名称的花生豆。
记者随后对武强县东神、恒通、北平、李根等4家食品厂进行了调查，发现这几家食品厂都在使用“黑面”加工花生豆。
东神食品厂的这位负责人直言不讳地说，用“黑面”加工花生豆的最大好处就是可以降低成本。
经理：我该用糯米粉的不用，我用面粉；该用好面的不用好面，用次面；该用白糖，我用糖精。
记者：糖精？
经理：对。那不是价格差很多吗？
据了解，这种使用“黑面”替代好面粉加工出来的花生豆，每斤出厂价在两元钱左右，一般以散装的形式出厂，然后通过中间商批发和分装后流入市场。
记者：你的货都供哪里？
老板：天津、北京。
记者：北京、天津，就这两个地方？
老板：还有石家庄、兰州、山东。
|
