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记者:你现在磨这个(黑面)都用滑石粉?
老板:都用。
掺了滑石粉的“次粉”随后被倒进磨粉机,经过研磨和筛选,最后加工成一种比“次粉”还细的粉末。由于这种粉和普通面粉比起来颜色发暗,所以,工人把这种粉叫作“黑面”。
记者:这是什么面?
工人:什么面,就是“黑面”呗。
记者:这是“黑面”。
工人:对。
随后,在西张庄村的这个加工点,我们也见到工人在加工“黑面”,记者注意到,这里加工的“黑面”颜色看上去并不是很黑,而是有些发白。
在磨粉机旁边的墙上,挂着一个很普通的小箱子。
工人说,“黑面”变白的秘诀就在这个不起眼的小箱子里。
工人:需要增白就靠这套机器,倒上一斤增白剂,能出一千多斤(黑)面。
记者:一斤增白剂出一千斤(黑)面?
工人:对。
就这样,原本用来做饲料的“次粉”掺入滑石粉和增白剂,经过一台台普普通通的小磨粉机研磨,就变成了用来加工食品的“黑面”。
随着调查的深入,记者发现除了徐庄村和西张庄村的几个加工点外,武强县陈院、东牌等几家小型面粉厂也在非法加工“黑面”。这些“黑面”用回收来的废旧面粉袋一装,都以做颗粒饲料的名义往外运。
记者:你往外销售怎么说?
老板:就说做颗粒饲料。
记者:做饲料的?
老板:对。
记者:其实呢?
老板:其实是做面酱的。
老板说,“黑面”用途广泛,可以做甜面酱、月饼馅、麻辣片等食品。但在武强县,大部分“黑面”还是卖给了当地的一些食品加工厂做花生豆。由于“黑面”比普通的面粉每斤便宜两毛多钱,所以很受食品厂欢迎。但是,用这种便宜的“黑面”做出来的花生豆颜色比较难看,通常还要对花生豆的表层进行特殊处理。
记者在同乐食品厂看到,烤制成型的花生豆被装进编织袋送到另一个车间里进行表层处理。这两个大桶里装着不同颜色的液体。工人告诉我们,桶里的液体是用胭脂红、日落黄、果绿等色素配制的,添加的时候比较随意,主要是用来给花生豆上色,上完色后“黑面”的颜色就看不出来了。
记者:这个挂的是什么颜色?
工人:红色。
就这样,花生米裹上厚厚的“黑面”,经过烤制,再挂上不同的色素,就成了鱼皮花生豆、日本豆、可可豆等不同名称的花生豆。
记者随后对武强县东神、恒通、北平、李根等4家食品厂进行了调查,发现这几家食品厂都在使用“黑面”加工花生豆。
东神食品厂的这位负责人直言不讳地说,用“黑面”加工花生豆的最大好处就是可以降低成本。
经理:我该用糯米粉的不用,我用面粉;该用好面的不用好面,用次面;该用白糖,我用糖精。
记者:糖精?
经理:对。那不是价格差很多吗?
据了解,这种使用“黑面”替代好面粉加工出来的花生豆,每斤出厂价在两元钱左右,一般以散装的形式出厂,然后通过中间商批发和分装后流入市场。
记者:你的货都供哪里?
老板:天津、北京。
记者:北京、天津,就这两个地方?
老板:还有石家庄、兰州、山东。
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