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近来，有条重要的国际新闻在国内引起了强烈反响：英国发生“苏丹红一号”食品安全事件，被我们的媒体报道得沸沸扬扬。
源于英国的“苏丹红一号”食品安全事件在英国已逐渐平息，其危害和影响远没有达到一些媒体报道的像疯牛病危机那样的程度。尽管如此，由于中国也查出了含有“苏丹红一号”的食品，因此中国媒体给予如此关注也并非不合情理。
不过，我们对其他食品安全事件给予应有的关注了吗？“苏丹红一号”食品安全事件的根源是“苏丹红一号”这种染色剂可能致癌，但我们日常吃的食品中就没有可能致癌的物质了吗？且不提那些假冒伪劣食品，只说我们平时喜欢吃的一些合格食品。据报道，杭州市疾病预防控制中心从2001年起，经过两年多的专题研究，对在中国出售的烤鸡、烤鸭、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品用两种实验方法测试。结果发现上述食品中的5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性。民以食为天，食品安全应当引起全社会的高度重视，中国媒体如此关注“苏丹红一号”事件，应当说是社会的一大进步。不过，我们对其他食品安全事件也应该给予重视，应通过努力，推动《食品安全法》的出台，使中国食品安全保护工作进入一个新阶段。
俗话说，杀鸡焉用宰牛刀。在危机管理中有一个基本原则，就是等级管理，也就是针对不同等级的危机用相应等级的措施应对。真的用宰牛刀杀鸡无非浪费了资源而且用着不顺手，或许引起不必要的恐慌，而如果应对危机时准备不足，措施不力，宰牛用了杀鸡刀，则会导致严重后果。
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