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首个宴嫂培训班昨日(21日)开班“五一”出师国家特级厨师授课下岗失业人员免费培训
周末聚会到哪儿吃饭？在外面吃没气氛，在家吃又懒得做，要不咱请个宴嫂吧，经济实惠，饭菜可口，还有家庭气氛。可是，到哪里去找宴嫂呢？记者昨日了解到，由天津市妇联和市劳动和社会保障局联合主办的本市首期宴嫂培训班已于昨日开班了，到“五一”黄金周前期，本市将会有40多位专业宴嫂为喜欢家庭菜肴的市民服务。
记者从市妇联家庭服务中心了解到，这次培训班共有40多个学员，凡是具有下岗失业证的人员都可以免费培训。培训班历时一个月左右，每天四节课，授课老师是国家特级厨师、国家职业技能鉴定司的职业考评员。家服中心负责人介绍，“五一”黄金周之前，这些宴嫂就能正式毕业，为本市家宴市场服务了。
独家“探班”宴嫂课程
“不要觉得凉拌黄瓜很简单，要是不懂得放配料的顺序，油盐酱醋一块放，肯定什么味都没有。拌黄瓜应该先放盐，等出点水后再放味精，这样才能让调料的味道都渗进黄瓜里。”
这样的课，学员们都特别爱听。昨日来参加培训的王女士告诉记者：“我从报纸上看到宴嫂培训的消息，马上就来报名了。我平时就喜欢做饭，家里人也说好吃，可花样品种太少。等这次上完学，掌握了更专业的知识，就能举一反三了，出去找工作也更方便。”
当宴嫂要学20门功课
1烹饪原料基本常识11常用禽类的加工
2蔬菜/家畜肉12烹饪原料的卫生
3家禽/水产品13食品卫生法知识
4鲜活原料的初步加工知识14涨发的意义
5切配技术15过油
6火候16制汤初步
7烹饪原料的初步热处理17浆与糊的调制
8调味知识18中国菜系常见原料
9刀法的应用19营养学的知识
10热菜烹调方法20民俗与饮食习惯
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