有着百年老字号的桂发祥麻花一直被誉为津门“三绝”之一。很多来津旅游的外地游客临走时也一定要带上几盒津味十足的特色麻花送给亲朋好友。记者从河西区了解到,为了加快企业自主经营闯市场的步伐,百年老店桂发祥正在积极推行体制改革,让企业在市场经济竞争中焕发更多活力。据悉,河西区已有599家区属商业公司和区街企业顺利完成改制,其中包括人们熟悉的鸿起顺餐饮有限公司、河西糖果有限公司等6家商业公司。