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记者：鲜奶精？
工人：提味的，香。
记者：这个主要是提味的？
工人：这不还有一瓶。
记者：不放奶粉吗？
工人：这个(鲜奶精)搁一些。奶粉贵，这个(鲜奶精)贱。
工人说，这种鲜奶精每瓶才几十元钱，一瓶鲜奶精能配一千斤牛奶巧克力的原料，用鲜奶精来代替奶粉生产巧克力可以大大降低生产成本。
随着调查的深入，记者发现巧克力的配料里还隐藏着更大的秘密。
在富城食品厂，工人从另一个车间搬来成袋的粉状物，当工人把粉状物倒进巧克力精磨机时，正常运转的精磨机突然发出刺耳的声音。
记者：这加的是什么？
工人：淀粉。
记者看到，工人一共倒入了四袋淀粉。
工人说，一袋淀粉重五十斤，一千斤原料中要掺两百斤淀粉。淀粉掺多了，不但研磨原料的精磨机承受不了，而且做出来的巧克力也不好吃。
按照国家标准，巧克力应当使用可可脂、可可粉等大量含有可可成分的物质作为原料，但是这家食品厂却用上了廉价的淀粉。
对于往巧克力原料中掺淀粉，富城食品厂的老板显得不以为然。
老板：还要便宜，还要不掺淀粉，那是什么道理？无稽之谈。
记者：便宜就要掺淀粉？
老板：不是便宜就掺淀粉，是家家都掺淀粉。
接下来，工人又往精磨机里倒进了大量的白糖。
记者：一千斤原料放多少白糖？
工人：一千斤放四袋。
记者：几袋？
工人：四袋。
记者：一袋多少斤？
工人：一百斤。
最后，工人加了一袋五十斤重的可可粉。这样，巧克力的原料就基本上配好了。
记者计算了一下这家食品厂的配料，每一千斤巧克力配料中，含有代可可脂约三百五十斤，淀粉二百斤，白糖四百斤，可可粉五十斤。其中产品配料里没有标称的代可可脂和淀粉，所占整个配料的比例超过了一半。
据工人介绍，用这种掺了淀粉的原料做的巧克力不但口感不好，而且很容易牙碜。
记者发现，这家厂除了使用淀粉和大量廉价原料生产巧克力外，甚至还把粘在地上的巧克力废料收集起来再次使用。
记者：这个东西用来做什么？
工人：这个要倒这(精磨机)里面。
记者：再倒入里面？
工人：对。
这种加入了代可可脂、淀粉等非可可成分的原料，经过研磨后被送到生产流水线，原料通过机器过滤罐装在模具里，再经过冷却处理就成了所谓的巧克力块。
巧克力块被送到另一个车间进行包装。
记者注意到，工人的指甲很长很黑。
就这样，这种用代可可脂代替可可脂、鲜奶精代替奶粉，以及使用淀粉掺假做出来的巧克力，套上印刷精美的包装就可以出厂了。
记者调查采访中发现，这家厂证照齐全，这些所谓的巧克力还通过了有关部门的检测。
老板：卫生许可证，营业执照，(产品)合格，合格，合格，全部合格，有一项不合格我负责任。
随着调查的深入，记者发现，使用淀粉掺假生产巧克力的不止富城食品厂一家。记者在华禹、歧盛、金佰利等几家食品厂调查时，亲眼目睹了这几家厂也都在使用淀粉掺假生产巧克力。
在华禹和金佰利食品厂的原料仓库里，记者还发现了更多的淀粉。工人告诉我们，这些淀粉都是用来生产巧克力的。
记者：这么多淀粉用来干什么？
工人：要放到这(精磨机)里面。
记者：做什么？
工人：做巧克力。
在歧盛食品厂，老板对使用淀粉掺假生产巧克力显得毫不避讳。
老板：白的都是淀粉，没别的。我这一天销售量一百箱，别看吃着没巧克力味，就是受群众欢迎。
但是，在这些厂家的产品配料表里，根本找不到淀粉的字样，金佰利食品厂的老板对此也是心知肚明。
记者：你这包装上面也没有写淀粉。
老板：淀粉不是配料之类的，不允许掺淀粉，凭良心说不允许掺淀粉。
记者调查中发现，天津市富城食品厂生产的美迪牌巧克力、华禹食品厂生产的华禹牌巧克力、歧盛食品厂生产的奇缘牌巧克力、金佰利食品厂生产的情人玫瑰牌巧克力，这些所谓的巧克力都是利用淀粉掺假生产，披上精美的包装后流入一些地方的市场。
记者：你的货都销往哪些地方？
老板：我主要销哈尔滨、沈阳，还有西安，北京也有，北京是从廊坊运过去的。
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