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在准备高考时许多考生都是处于“吃得多、吃得好、压力大、运动少”的状态。由于考前学习紧张、消耗大，营养当然一定要跟上。但是专家指出，考试期间不宜每日大鱼大肉、山珍海味，补充营养不当会适得其反，导致消化不良，出现胃口不舒服、食欲不振等现象。因为食物在肠胃中消化时需要动员大量血液集中在消化道，从而影响大脑的血液供应量，导致思维不敏捷，影响考试成绩。
专家认为，考试期间应多吃淀粉类主食。由于大脑要消耗掉人体内约30%的葡萄糖，因此在考试当中，准确而敏捷的思维取决于给大脑所提供的葡萄糖是否充足，所以一定要使体内的血糖保持在正常水平。因此，在高考的这几天，考生要多吃一些含淀粉丰富的主食如：馒头、豆包、发糕等。这些食物食用后可以比较迅速地转化成葡萄糖，增加并维持体内血糖的水平，保证大脑的血糖消耗。专家还提醒家长们要为孩子煮或蒸一些红枣吃，因为现代营养学研究发现，红枣是可以较长时间维持体内较高血糖水平的食品。另外每天要给孩子们做一些比较清淡一点的好汤，鸡汤、鸭汤都很有营养，也非常容易吸收。
许多考生家长认为，早晨一定要喝牛奶以增加蛋白质。其实，由于牛奶会诱导体内产生血清素，而血清素有催眠的作用，不利于考生临场时刻积极的思维，所以不提倡考试期间早餐喝牛奶。考试期间天气比较热，人容易“上火”，多吃西瓜、黄瓜不仅能补充各种营养素、维生素及矿物质，还能有效防止“上火”。
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