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各种口味的冷食一直是消费者夏天的最爱。随着天气越来越热，冷食销售也进入了爆发式的增长阶段。与往年不同，今年天津的冷食市场竞争格局从小品牌的纷争逐渐演变为巨头间的抗衡，新品大战、价格大战、品牌大战一浪高过一浪。
百种新品相继上市 口味包装大动脑筋
一个成熟的冷食市场每年的产品更新率应在70%左右，而一个冷食品牌要做成功，新品开发应占到30%至40%的比重，这不仅有利于抢占更多的市场份额，也会由此带动原有品种的销售。于是，为求得消费者的青睐，如何推出别具一格的新产品，已成为各厂家争夺市场的“法宝”。据有关统计资料显示，目前在国内市场占有率排名前列的五大冷食品牌，今年在本市上市的冷食新品总数接近100种，其中蒙牛和伊利都推出近20种新品，雀巢、和路雪、光明也有10种以上新品推出。而且，这些新品都无一例外地在包装、造型、口味的翻新上大动脑筋，比如去年以“绿舌头”产品出奇制胜的和路雪，今年又进一步抓住低龄消费者心理，推出了“水晶舌头”、“指环王”等新品；雀巢将“X脆黑道”和“X脆白道”产品工艺注册了专利；伊利将今年上市的所有产品都换成了铝箔新包装。
低端市场争夺激烈 一元冷食最为火爆
记者在采访中发现，尽管市场上的冷食产品不断出新，但价格却逐渐贴近普通百姓。随着市场竞争的日趋激烈，原本走高端路线的品牌逐步开始调整经营策略，使中低端市场争夺更加激烈，1元至1.5元价区已成为各厂家争夺的重点。
据了解，零售2元至3元的价位曾是外资冷食厂家苦守的底线。从2003年开始，为实现对整个消费群的覆盖，跨国巨头和路雪就已宣布将其高端产品的价格下调25%至30%，其两大主打品牌“梦龙”和“可爱多”的价格从7元和4元分别降到了3.5元和2.5元，2元以下的产品也占到了其全部产品总量的50%。和路雪的产品策略由最初的高质、高价逐步向优质、中价甚至低价转变，今年其价格策略也相应由零售2元至3元价区逐渐向1元至1.5元转变。另外，今年主动降低“身价”的远不止和路雪一家，记者在本市一家冷食批发部看到的雀巢产品价目中，1元至1.5元价位区间的冰淇淋几乎占到了所有品种的50%，而在以前，雀巢冰淇淋的主要产品定位一般都在2元以上。
随着外资厂家向低端市场的试探力度不断加大，原本就在中、低端市场游走的国内品牌，则开始尝试更低的价格，以实现对低端消费群的覆盖。
据了解，继去年在北京市场推出0.5元一支的“金布点”大获成功之后，蒙牛已决定从今年开始将其在全国范围内推广。伊利也推出了售价10元8支装的“经典一族”。光明则针对市场上70克左右每支售价2.5元的冰淇淋蛋筒，其每支82克的新产品采取了定价1元的策略，取名也直接叫“干脆1元蛋筒”。据不完全统计，今年在本市市场上销售的近200个冷食品种中，零售价在2元以上的约有20多种，1元以下的同为20多种，1元至2元的品种数量最多，销量约占市场总量的80%。其中，和路雪牢牢占据了2元左右的产品市场，1.5元市场伊利稍占上风，1元市场蒙牛则是当仁不让的领袖，其余小品牌只有在1元以下的空间求生存。
五大品牌相互搏杀 营销大战愈演愈烈
据了解，目前在国内市场上销售的主要冷食品牌有20多个，其中蒙牛、伊利、光明、和路雪、雀巢五大品牌占到了85%以上的市场份额。据有关统计数据显示，2004年和路雪以46.1%的市场占有率名列第一，伊利、蒙牛分列二、三位，分别达到18.6%和12.3%，雀巢、光明以11%和7%的成绩紧追不舍。其中，和路雪、雀巢两大外资品牌的占有率合计达到57.1%，说明外资与国内品牌两大阵营对垒的格局已经形成。统计显示，目前在我国，每年人均冷食消费达到了22元，为了尽可能多地占领这个庞大的市场，众多冷食厂家可谓煞费苦心，在不断推出新品、降低价格的同时，也更多地在质量和销售上下功夫。
面对激烈的市场竞争，几家主力冷食企业各出招数。据蒙牛乳业有关负责人介绍，蒙牛选择了先发制人的策略，尤其是蒙牛的“淡季攻势”策略已经取得了“先声夺人”效果。进入2005年，为进一步抢占国内冷食市场，蒙牛乳业除了推出近20种新品之外，还制作了广告片利用电视不遗余力地向消费者宣传自己的品牌，宣传产品的各种新口味、新品种，无论是宣传力度还是推广力度都远远大于往年。与此同时，在产品的通路推广上，蒙牛采取了加强深度分销和对销售终端严格把控的策略，考虑到目前冷食市场的竞争日趋白热化，经销商已难以独自支撑高额的市场运作费用，蒙牛从今年开始，在国内几大重点区域实行直营与代理经销相结合的销售模式。
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