|
昨天，记者在将于10月1日实施的《发酵酒卫生标准》中看到，啤酒甲醛的含量每升最高不得超过2毫克。中国食品发酵工业研究院啤酒实验室一位专家表示，截至目前，在他检测过的啤酒中，还没有发现过甲醛含量超过2毫克的，因此，这一甲醛限量规定不会对啤酒行业产生不利影响。
尽管2毫克／升的标准在一般人的眼中显得较高，认为对啤酒企业约束力不大，甚至有形式化的意味。但该啤酒专业研究人士却表示，与牛奶、酸奶、果汁相比，1升啤酒中含有的甲醛量完全不值一提，该实验室曾经做过的试验数据表明，这些食品中甲醛的含量远比啤酒含量要高。
他介绍，世界卫生组织连饮用水中都允许每升含有0.9毫克甲醛，那么，啤酒每升含2毫克甲醛根本不足为虑。
如果都按最高安全值计算的话，一个人每天饮用3瓶600毫升的啤酒，摄入的甲醛仅为3.6毫克，相当于4升饮用水中的含量。他甚至有点不解，为何牛奶、酸奶中的甲醛含量都高于啤酒，但苛刻的目光却单单落在了啤酒上。
中国食品发酵工业研究院另一位专家也表示，卫生部起草该标准的技术专家肯定不会是一拍脑门就定的这个标准，肯定是经过了健康实验，有客观的科学实验依据。中国农业大学食品教授孙君社解释，比如消费者每天最多会喝多少瓶、每月最多会喝多少瓶，都会在标准起草过程中充分考虑，因此，消费者不必对标准的高低产生疑虑。
而金威啤酒有关负责人对此却表示，甲醛毕竟是世界卫生组织公认的致癌致畸物质，尽管它是细胞新陈代谢的产物，但人为添加的甲醛和动植物自身含有细胞新陈代谢产生的微量甲醛是不一样的。随着人们对食品安全和自身健康的关注，把甲醛从啤酒酿造添加剂中清除出去，应该是广大消费者的要求和行业技术的进步。
|
