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新颁布的《发酵酒卫生标准》明确：普通啤酒甲醛含量每升不得超过2毫克，葡萄酒、果酒、黄酒不得检出甲醛
近日有媒体报道，中国啤酒含有甲醛，要求进行全面检测。上海市民喝啤酒安全吗？昨天，上海市酿酒专业协会透露：自上世纪90年代起，上海5家啤酒厂商已停止添加甲醛，消费者无须过度担心。
复旦大学公共卫生学院专家郭红卫解释，甲醛属一种常见的防腐剂。因该物质可使蛋白质等杂物凝固，传统的酿酒过程中加入甲醛过滤沉淀物很普遍。然而，甲醛含量若超量，将对饮用者机体产生致癌等危害。
目前，本市共有5家啤酒生产企业：青岛、三得利、力波(上海亚太)、富仕达以及被三得利收购的东海，并都无外地生产加工点。市酿酒专业协会副秘书长吴建华称，由于生产规模较大、酿酒技术较为先进，自上世纪90年代起，这批生产企业已陆续停止添加甲醛，大多改用硅胶过滤酒中沉淀物。有业内人士透露：迄今为止，国内外对啤酒甲醛含量并无统一规定。对于国内不少大型生产企业来说，使用甲醛早已过时。
啤酒中含多少甲醛算超标？昨天记者连线国家质检总局标准委，相关负责人表示：《发酵酒卫生标准》已于今年一月颁布，今年9月正式实施。专家同时提醒：正值盛夏，消费者购买啤酒时请认明品牌与质量合格标志，避免落入少数黑心商家圈套。
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