北方网消息(记者刘雁军 通讯员符晓):由天津市商务委牵头组织,市餐饮行业协会、市烹饪协会、市住宿行业协会、天津商学院及本市大、中型餐饮企业联合组建的天津市国家级酒家酒店等级评定委员会,日前宣告成立。评定委员会的成立及相关工作的正式启动,标志着天津市餐饮业国家级酒家酒店等级评定工作已全面展开。
分等定级工作是政府推动的一项标准化工作,坚持“严格标准、规范操作、扎实工作、稳步推进”的原则,规范餐饮企业经营行为。同时,把推行国家标准与提升企业技术进步和管理水平、调整和优化行业结构、实施餐饮名牌战略相结合,与建设安全消费体系、让群众明白放心消费紧密相结合。促进餐饮企业从传统管理模式到现代管理模式的转变,逐步实现餐饮企业从过去经验型管理到系统化、标准化、规范化管理的进程。委员会推选出餐饮技术权威和在行业管理中有较高威望的企业管理者参加全国酒家酒店评审员培训,取得评审员资格,组成评委会、专家评委会和监督委员会,确保评定结果的严肃性、权威性和公正性,争取尽快推出一批能代表天津市餐饮业水平的名牌餐饮企业,引导和推动我市餐饮市场健康、规范、有序、协调发展。
根据全国酒家酒店等级评定委员会制定的相关规定,评定委员会出台了《天津市酒家酒店等级评定委员会国家级酒家酒店等级评定工作程序(试行)》、《天津市酒家酒店等级评定委员会工作规则》、《天津市酒家酒店等级评定委员会酒家酒店等级评定收费标准及管理办法》等五个规范性文件,以此推动国家标准GB/T13391—2000《酒家酒店分等定级规定》在全市的实施。
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