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专家指出麦辣鸡腿汉堡脂肪超标40%
有观点认为公开成分有助于选择
-大M形象犹如两道门，在企业宣传与饮食安全之间就看麦叔叔怎么走了。
消费者对食品安全与卫生方面认知度不断提高，洋快餐巨头近来也纷纷在“营养”上做文章。继肯德基提出打造“新快餐”的口号后，9月26日，麦当劳中国公司首次宣布，麦当劳在中国680多家餐厅将公布所有餐单的营养成分。本市近30家麦当劳餐厅步调一致，让麦当劳没想到的是，麻烦居然又来了。近日，有专家针对麦当劳食品营养成分表指出，根据这份数据，麦辣鸡腿汉堡中脂肪含量最高超过了推荐值的40%，同时膳食纤维不够的问题也暴露出来。
麦辣鸡腿汉堡脂肪超推荐值
据业内人士介绍，麦当劳公布的成分表涉及了其在中国地区出售的所有食品，共61种。成分表标明，麦辣鸡腿汉堡脂肪含量为28克，双层吉士汉堡脂肪含量23克，新地等冰淇淋食品脂肪含量相对较低。根据中国营养学会副理事长苏宜香教授提供的公式，人体每日脂肪的摄入量应该在60克至70克，一日三餐的比例大约分别为20克至23克左右。以一餐标准比例为20克计算，麦辣鸡腿汉堡中的脂肪超过了推荐值的40%。“如果再加上圆筒冰淇淋或苹果派，脂肪摄入会更多。”中国农业大学食品科学与营养工程学院营养专家范志红教授这样表示。
公开就意味着接受监督
记者注意，在麦辣鸡翅儿童开心乐园套餐中，脂肪含量最高的一款达40克，超出30克的也不下七八种。“一碗2两左右的米饭中脂肪的含量只有不到1克，因此，如果健康膳食的话，是可以控制脂肪摄入的。”范志红表示，麦当劳营养中另一大问题就是膳食纤维太少。“中餐中蔬菜、豆类、粗粮都可以提供丰富的纤维，膳食纤维对于预防慢性疾病有很大的帮助。”
天津麦当劳的有关负责人表示，目前公司还没有接到有关脂肪过量和膳食纤维不够的投诉。上海麦当劳总部公共事务部的顾先生表示，麦当劳在中国的膳食结构是经过国家有关部门认证的。至于专家质疑的两大问题，他们将进一步确认后，再采取行动。麦当劳中国公司首席市场推广长罗凯睿这样解释：“如果不喜欢薯条，还可选择酸奶。”麦当劳强调，消费者在享用任何一款食品时，都可比照宣传册知道这一餐自己摄入脂肪、卡路里的含量，怎样配餐自己选择。不过对此，有业内人士认为，麦当劳公布食品营养成分是一种有意义的举措，既然有勇气公布自家食谱，也应该有勇气接受社会和消费者的监督和意见反馈，对不合适的营养成分应及时进行膳食调整。
【新闻背景】
从9月28日起，消费者在享用麦当劳食品时，可比照宣传册知道自己摄入的脂肪、卡路里是否超标。如享用“麦乐鸡4块＋小薯条＋小可乐”时，可以看到摄入能量633千卡、脂肪26克、蛋白质15克、钙27毫克等。“麦当劳将在餐厅设立营养信息咨询站，提供儿童以及成人每日膳食营养素参考摄入量的信息。”麦当劳中国公司首席市场推广长罗凯睿这样说。
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