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随着津城居民膳食结构的改变，人们更加注重营养和科学饮食，鲜蛋及各类蛋制品以其营养价值丰富成为居民一日三餐的必备食品，消费不断增加。昨天，据市城调队最新调查显示，今年1至9月，本市居民人均每天吃1个鲜蛋，居民家庭奶品消费也出现较快增长，家庭豆制品消费愈发注重品牌。
据市城调队调查显示：今年以来，本市家庭人均蛋类消费支出88元，比上年同期增长15.0%，人均消费量15公斤，比上年同期增长7.2%。其中，家庭人均鲜蛋支出77元，比上年同期增长14.3%，人均消费量13.5公斤，比上年同期增长7.1%。如按照每公斤16至17枚计算，平均每个居民每天吃1个鲜蛋。
与此同时，奶及奶制品消费需求不断上升。今年1至9月，城市居民家庭奶及奶制品人均支出116元，比去年同期增长11.6%。其中，家庭人均消费液态奶17.8公斤，比去年同期增长4.3%；居民用于液态奶支出75元，同比增长11.3%；人均消费酸奶2.1公斤，比去年同期增长32.5%，居民酸奶支出家庭人均17元，同比增长36.9%。居民用于酸奶购买量和支出增幅均居奶及奶制品之首。
此外，随着城市居民居住条件的改善，厨房面积和厨具设备的增加，豆浆机和绞碎机一类工具大量进入家庭。在豆制品的消费中，各类品牌豆制品深受居民喜欢。大多数居民买豆制品经常到正规食品商场或超市选择有质量保证的品牌产品。调查显示，人均干豆类及豆制品消费26元，比上年同期增长17.5%，其中豆制品消费18.50元，占豆类消费的71.1%。
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