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商务部15日在此间举行的全国三绿工程工作会议上发布了《2005年流通领域食品安全调查报告》。报告中说,尽管我国建立一系列法律、法规和专业队伍使食品安全取得长足进步，但是食品在生产、加工、流通过程中仍存在诸多不良因素，危害着我国食品安全。
报告中显示，造成我国食品污染的直接原因系源头污染，据对农村生产者的调查，绝大部分农民不知国家明令禁止使用的农药和售药目录；近50%的农民在使用农药和售药时没有农业技术人员指导，只是凭感觉，一药多用现象特别普遍；一些农民受利益驱动，打过农药的蔬菜未过休药期即采摘上市销售；68.9%的蔬菜上市前没有经过产地检验；10%以上的种植地和养殖地周边环境存在污染源。
此外，由于对食品安全事件处罚过轻，以罚代刑，导致部分批发商和农贸市场不愿意在食品卫生管理方面加大投入，即使建立了市场准入制度，也只是流于形式，并未付诸行动。
报告中还说，部分连锁超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱环节，在采购、运输、销售方面都存在危害食品安全、损害消费者利益的问题。其中主要问题集中在标签不符、添加剂超标等，其中50%的标签缺斤少两。问题最多的是鲜肉及肉制品，占24%，休闲食品和乳品类，分别占15%和11%。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松在会议上谈到，食品从“农田到餐桌”是一个非常复杂的过程，其中一个小小的忽视都会带来巨大的食品安全问题。构筑中国食品安全体系，应该根据中国食品生产和消费方式的特点,建立完备的检验检测技术、监督体系、风险评估体系以及与国际接轨的食品安全标准体系，让真正充足的、有营养的、安全的食品摆上人们的餐桌。(完)
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