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北方网消息(记者刘雁军 通讯员城调宣)：记者从天津市城调队获悉，因受禽流感影响，本市鸡蛋价格已降至今年以来的最低点，消费者的鸡蛋需求量减少。但调查数据也显示，禽流感对本市餐饮市场尚无明显影响。
据市城调队调查，11月份以来本市鸡蛋价格虽有小幅波动，但总体仍呈下降趋势。本市鸡蛋的平均价格由11月初的每公斤5.06元上升到月中旬的每公斤5.36元，到11月底鸡蛋价格又降到每公斤4.98元，这是今年以来鸡蛋价格的最低点。与上月相比，11月份本市鸡蛋价格下降4%。
据了解，目前鸡蛋价格持续下降的原因：一是成本下降。今年以来饲料价格一直呈现平稳下滑的趋势，11月份禽饲料价格同比下降4.5%，环比下降0.5%。二是蛋源充足。虽然我国部分地区发生禽流感疫情以后，采取打疫苗等防控措施使鸡蛋产量自然减产10%，但部分补栏新鸡已成熟并开始产蛋，本市及周边地区蛋源仍可满足本市供应。三是需求减少。由于禽流感疫情的影响，本市居民对鸡蛋的消费采取谨慎购买的态度，鸡蛋需求减少。据调查，目前大部分副食商场的鸡蛋销售量已比原来减少50%左右。
据业内人士预计，鸡蛋价格在短时期内仍将继续维持在较低水平，但到春节前后，在正常的市场形势下随着各大糕点厂用蛋量增加和南方调蛋力度的加大，本市鸡蛋价格可能会有所上扬。
另据调查显示，禽流感对本市餐饮市场尚无明显影响。11月份在外用膳食品价格与上月持平，同时据几大餐饮名店介绍，11月份的营业额变化也不大。
目前各大餐饮名店为预防禽流感，积极采取安全防范措施。一是严把进货源头，个别餐饮店还适当减少了对禽类商品的采购量；二是引导消费者少点甚至不点禽肉菜品，以保证了消费者的就餐安全。虽然11月份是餐饮市场的消费淡季，但是各餐饮店为吸引顾客，纷纷推出各种新菜品并积极进行外卖和扩大经营范围，活跃餐饮市场。另据调查，随着元旦、春节的来临，新一轮婚宴、亲朋聚会宴的预订已使各大餐饮名店应接不暇，部分餐饮名店包桌已预定到明年“五一”黄金周。
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