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在超市等零售终端的冲击下,天津市传统年货市场的规模和份额大幅缩减,不及以往的1/5。笔者认为,年货市场中长期存在的某些“传统”是形成如此局面的一个主因。
传统赶集式的年货市场在本市已经存在了20多年,但类似“商品多无品牌、食品多无包装、售后服务多无保证”的“传统”却一直保持到现在。正因为如此,消费者宁肯多花点钱也要去买品牌商品,因为这样的商品质量有保障;人们纷纷涌向超市购买食品、保健品,因为这里的东西吃着放心,出了问题也有地方投诉。于是,年货市场商品的价格优势被削弱;于是,超市的优势愈发显现出来,而年货市场却在逐步萎缩。
在与超市的竞争中,年货市场之所以处于下风,其表面原因在于,如今消费者的消费观念已发生了很大变化,他们更热衷品牌消费,更关心食品卫生,更注重服务的质量和自身权益的维护。消费者的心态已经改变,而年货市场却“以不变应万变”,自然难以适应消费者新的消费习惯和要求;其深层次的原因则在于,年货市场与超市的竞争,实质上是两种经营模式的竞争。前者是一种粗放式的经营,与20多年前人们对物质、服务的要求相对不高的特点相适应;而后者的经营则相对规范,监管严格、服务到位,强调以人为本……由此可见,人们更愿意去超市买年货是有充足理由的。
当然,年货市场也有一些超市所无法比拟的优势“传统”。比方说,诸如年糕、地瓜糖等特色食品如今已经很难在超市内买到;比方说,超市的装修大都现代、雷同,而年货市场却充满了年味儿,让人深感亲切……
总而言之,保持传统不等同于一成不变、墨守成规,也不等同于回避创新,原地踏步。年货市场的众多“传统”中,值得继续传承的,那就发扬光大;应该加以完善的,那就尽快付诸实施;如果还有剩下的,那能不要就不要了……
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