部分产品展示
中外客商交流
由中国焙烤制品糖制品工业协会、全国糕点委员会、天津市糕点行业协会、日本烘焙技术集团等共同主办的“2006食品原辅料国际技术研讨会”近日在天津召开，近百位食品行业的中外专家、学者、企业家出席研讨会。据会议主办方介绍，预计今年中秋节，天津市将推出日式月饼和蔓越莓、兰莓、草莓、芒果、金橘等口味的水果馅新款月饼。
在“2006食品原辅料国际技术研讨会”上，展示了来自日本、美国、泰国、菲律宾、澳大利亚、土耳其、伊朗等国家的上百种食品原辅料新品，这些产品很快也将进入中国市场。会议期间，来自日本的著名烘焙行业权威、日本烘焙技术开发研究会会长增田信司先生做了精彩的演讲，向与会者详细介绍了日本烘焙行业的现状和今后的发展趋势，日本企业对员工的培训和考核方式等方面的内容，并对中国食品行业今后如何更好的发展提出自己的建议。“现在日本的烘焙行业，大公司和小公司的竞争已经整个到了非常严峻的状态。针对中国的市场呢，也没有非常深的一个了解，但是我认为日本的烘焙市场是在日本的奥林匹克运动会以后有一个非常大的发展，那么中国还有二三年迎来奥运会，在这期间肯定要把这个市场更加的完备，来迎接奥运会新的市场的挑战，因为奥运会期间世界各地的参观者以及旅游者会来到我们中国大陆来，在那个时候，我们烘焙行业产品这二三年一定要提高到一定程度、一定水平。”
2006食品原辅料国际技术研讨会上，北京好利来、稻香村、南京冠生园、天津圣西林与日本正荣食品工业株式会社、上海秀爱贸易有限公司等中外代表就有关食品营养、加工、制造、款式创新等问题进行了深入研讨。日本正荣食品工业株式会社原料营业本部长本多秀光：“月饼是非常有中国特色的商品，同时也是有地方的特性，我们也是向不同的用户推荐新的理念的产品，新的理念一个是健康，也就是提供更好的无添加的原材料。第二就是新型的月饼，新型就是各种新式的用海外的理念来做一种新式的月饼的开发，来和我们的用户一起去开发出更加适合于时代，更加适合于当地的特点、特性，象这些的一些产品。”
上海秀爱贸易有限公司总经理王伟梁：“我们把海外的一些经验和新的理念介绍到中国市场来，然后和中国的月饼市场一起去做，开发、提高市场的能力。把世界各地的食的文化介绍到中国，也把中国食的文化介绍到世界各地去，这也是我们作为一个跨国食品集团一个责任。”
食品添加剂作为食品工业不可缺少的原料，对于食品工业的进步和发展起着重要的推动作用，这一点已被食品业界广泛认同。但是现在很多消费者往往把食品添加剂与不安全联系在一起，一些食品生产企业利用消费者的这种心理，故意在标签中隐去食品添加剂，甚至写上“不含任何食品添加剂”的字样，从而误导消费者。对此，天津圣西林食品有限公司董事长兼总经理云翔在接受采访时介绍说：“首先，我觉得食品安全现在老百姓现在的认知度越来越强了，其次就是说需求也越来越强了。但是有一定误区，比如说添加剂，到底添加剂这种东西和食品安全就非常矛盾，其实这有很大的一个误区。添加剂实际上是科学进步不断产生的新的原料和物质，它实际上是对食品工业来说是有推动作用的，并不是说有了添加剂，食品就不安全了。其次，从我们企业来说，应该不断地寻求正规的厂家一些添加剂的使用，在提高食品质量的同时，又保障食品安全。那么再一个，就是我觉得从企业硬件上，从我们全行业来说还有很大差距。近几年发展速度比较快，但是有的企业走得很好，但是绝大部分企业还是不规范的。”
专家认为，在企业追求利润最大化的市场经济条件下，如果没有科学的食品安全标准，端到百姓餐桌上的食品安全就很难保证。然而，我国目前的食品安全标准与国际接轨程度远远不够，国家标准采用国际标准的比率很低，行业标准采用国际标准的比率更低。在经济全球化的今天，这种情况十分不利于我国食品工业参与国际竞争，而且容易使一些国外企业在我国采用不同于其他国家或地区的“双重标准”，不利于国内消费者权益的保护。
为使中国食品工业持续快速、稳定、健康发展，走出一条科技含量高，经济效益好，资源消耗低、环境污染少的新型工业化道路，中国食品工业协会近日发布《2006年～2016年全国食品行业科技发展纲要建议》的讨论稿，并将于今年内正式发布。
“2006食品原辅料国际技术研讨会”的举办，对促进我国食品安全标准与国际的接轨，进一步完善我国食品安全标准体系，无疑将产生一定的促进作用。天津市糕点行业协会会长高树山：“这次举办国际技术研讨会，最终目的，我们主办方首先就是说从食品行业来讲，一个要发展我们民族的行业产品的特点，另外就是要引进国外的管理的观念，技术水平和如何提高我们国内的食品企业它的管理素质，进一步改善所出的产品。这样，尽量达到消费者能够满意的产品。从健康角度，从安全角度，从卫生角度，在这方面我们觉得国外有很多先进的经验值得我们借鉴。比如说，他们在用食品原料上，我觉得国外要求是非常严格。那么我觉得我们应该把国外这些先进的一些原料引到中国来，使中国的食品加工企业生产出更健康的食品，更绿色的食品，来为消费者服务。”
“月饼强制性国家标准”今年将正式实施，国家标准除明令禁止过度包装外，对月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等方面进行重新规范。天津市糕点行业协会高树山会长认为，除了做好标准制定方面的工作，对我国传统节日和食品，还应该在文化内涵上进行更多的挖掘和丰富。“大家都应该努力地把春节、中秋节，民族的内涵、民族的文化更加地体现出来。它不只是块月饼，或者是买盒月饼送礼，它不只是这样。所以我们这两年呢，也是在中秋节我们想尽办法把文化的内涵，把中国的传统的好的老百姓应该互相人与人之间的这种上下的和谐，应该从节里边更充分地体现出来。”
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