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“感谢《城市快报》，我现在最想说的话就是，天津人给了我信心和勇气，走到哪里我都可以骄傲地说，我是天津人。”昨天，身在南京的孙庆伟在接到记者打来的电话时说。
3月19日，本报曾作了天津“金牌厨师”孙庆伟将徒步1400公里，途经上海、江苏、安徽、山东、天津、河北、北京7省市宣传绿色环保、珍爱自然的烹饪理念的报道。这次徒步行动是3月20日从上海启程的。
孙庆伟，活跃于津门的年轻厨师，虽然只有26岁，却有多年的厨师经历。此次下江南，孙厨并不是致力于南北厨艺交流，而是奔着“忌口”而来，忌的就是耳熟能详的野生动物，宣传对象是民众和厨师以及饭店老板。
从上海出发徒步7省市的孙庆伟是“天津拒烹第一人”，他告诉记者，将于今日下午4时抵达安徽省蚌埠市。他在电话中高兴地说，他一路上的宣传反响强烈，大家给了他不小的鼓舞。他表示一定努力克服困难，坚持走到北京。连日来，孙庆伟已经经过了昆山、苏州、无锡、常州，目前抵达南京。一路上，他打着“厨师不做、顾客不吃、老板不卖”的保护野生动物的口号进行宣传，得到了很多人的欢迎和支持，遇到困难的时候也有很多人帮忙，许多民间的环保组织也自发加入了他的宣传队伍，和他一起进行保护野生动物的宣传。孙庆伟说，他并非一路都很顺利，也曾遇到过无处投宿和身体吃不消的情况。
“从昆山徒步去苏州的时候，有一天夜里没有地方住，就敲开一户当地居民的家门，那家的大姐听了我的介绍，不但安排我们住下，还提供给我们免费的饭菜，对我们特别热情，后来她还给我打过电话，让我有困难就说话。”孙庆伟说。
昨天，当他和两个同伴行至南京金陵湖时，湖中不明原因漂起很多死鱼，他当时就和朋友一起在金陵湖畔做起了环保宣传，很多人认出了他就是央视宣传的“天津明星”时，纷纷为他的举动叫好，“我没想到宣传效果会这样好，大家都很支持我，纷纷挽留我多住几天，让我觉得自己不虚此行”。
孙庆伟说，接下来的行程可能更加艰苦，步行只是一个形式，更大的意义是要把他的绿厨环保理念宣传出去，他不想当明星，他希望有更多的人能够加入到他的宣传队伍中，如果每个人都能成为绿厨环保明星的话，他的目的就算达到了。“高兴的是，我是一个天津人，至少绿厨环保宣传是天津人第一个做到的。”电话那端的孙庆伟朗声大笑。
2005年，孙庆伟参加中央电视台满汉全席全国擂台赛，获得冠军。回忆起那次的比赛，孙庆伟说，当时他和比赛对手的水平相当，最后自己就是赢在了绿色纯天然上。
获得冠军后，孙庆伟回到天津就开始组织宏伟厨师俱乐部，这是一个给厨师之间建立互相交流平台的俱乐部，口号是“宏扬中华饮食文化，真情创造健康生活”。说白了就是丰富、发展绿色餐饮，对抗那些餮饕野食的不良习俗。
孙庆伟说，如今在整个天津市，宏伟厨师俱乐部都颇有影响力，俱乐部改变了厨师和老板之间的力量对比，以往一个厨师要是不听老板的话，那么老板就可以剥夺其工作机会，可是现在他的俱乐部里有300多名大厨，如果哪家饭店因为其拒烹野味而开除厨师，那么他们就能号召其他厨师抵制这家饭店，这种冷处理让很多老板尝到了厉害。
孙庆伟说，现在他有个宏伟的目标，就是在2008年北京奥运会的时候，准备出208道绿色菜肴，献给北京奥运会，让全世界重新认识中国的饮食文化，改变外界对于中国人“什么都敢吃”的印象。
孙庆伟今天就将前往下一站安徽省蚌埠市。他说：“经过上海、江苏、安徽、山东、河北、天津，预计五月底能到达北京。我们会一路走一路讲下去。”
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