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记者从天津市市容委了解到，目前本市垃圾的年产量是3848万吨，其中大小餐馆和居民家庭的厨房垃圾占55%以上，有2000多万吨。市市容委等有关方面正在积极起草、制定《餐厨垃圾工程渣土粪便处理管理办法》，力争年内出台。今年，本市将开展分类收集试点工作，将餐厨垃圾单独处理后变成有机肥。
记者调查
餐馆：泔水大多被卖掉饭馆的剩饭剩菜都被倒在泔水桶里。拉泔水的小伙子说：“有人上门收购泔水喂猪。”泔水能卖钱，成为一些餐馆经营者不愿交给专业部门处理的原因。居家：对餐厨垃圾分类了解不多对于餐厨垃圾分类，家住红桥区的何大娘没什么概念。她表示，家里的生活垃圾、剩菜剩饭都是一起倒在楼下垃圾桶里的。
委局声音
市市容委：餐厨垃圾含水量大难以焚烧为什么要进行餐厨垃圾管理呢？本市处理垃圾的一般方法是焚烧，但由于餐厨垃圾含水量很大，含水率一般在50%至70%之间，难以燃烧。因此，今年本市将开展分类收集试点工作，将用专门车辆对餐厨垃圾、工程渣土、粪便分别进行清运，引进专业设施处理，并对餐厨垃圾形成一个统一管理、收运及处置网络。
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