新闻 | 天津 | 民生 | 广电 | 津抖云 | 微视 | 读图 | 文娱 | 体育 | 图事 | 理论 | 志愿 | 专题 | 工作室 | 不良信息举报
教育 | 健康 | 财经 | 地产 | 天津通 | 旅游 | 时尚 | 购物 | 汽车 | IT | 亲子 | 会计 | 访谈 | 场景秀 | 发布系统

"津云"客户端
  您当前的位置 :北方网 > 新闻中心 > 天津 > 都市新闻 正文
关键词:
 
最新新闻排行
· 陈敏尔走访市人大常委会市政协机关和市委办公厅市政府办公厅 张工喻云林王常松参加
· 吃喝玩乐购再升级!天津12家大型购物中心今年新建开业
· 一刻不停推进全面从严治党
· 十一届市委第十轮第二批巡视整改情况概览
· 张工组织研究一季度经济社会发展工作 强调要以时不我待的紧迫感使命感 确保首季实现“开门红”
· 天津新闻 (2023-01-30)
· 印度阅兵再创新 他们把骆驼“玩”成了摩托
· 联动京冀促消费 推出“8810+N”总体框架 特色活动贯穿“天津消费年”
· 弥足珍贵!网友晒1991年与2023年全家福对比
· 日本最大食品企业在津工厂31日投产
 

洋快餐实行24小时营业 夜宵市场路还很长(图)

http://www.enorth.com.cn  2006-04-07 10:33
 

 

  昨日,本报刊登了洋快餐推出24小时营业的报道后,不少消费者和业内人士打来电话,表示对此话题非常感兴趣。部分消费者认为,不管是洋快餐还是中餐馆,夜宵市场在本市容量有限,而有消费者表示,餐饮定位很关键,夜间餐饮如果没有更人性化的措施发展将很艰难。记者对本市目前的夜宵市场了解后发现,虽说时下餐饮市场已出现了“夜猫”一族,但目前夜宵市场仍属艰难时期,要想干好并不容易———

  现状:不靠节假日帮忙肯定没戏

  “经营一家24小时营业的餐厅不容易,前半夜生意最赚钱,如果前半夜没客源,肯定亏本。”据河北区一家24小时营业饭店的老板介绍,“目前看来,凌晨3点至5点是生意最清淡的时段。除此之外,光靠平常日子,干夜间餐饮肯定没戏,非要等到节假日才有收益。”

  窍门:必须能保证客流才不亏本

  “经营24小时餐厅要看运营成本,夜间营业单比生意的毛利率可以达60%至70%,比白天高出不少,但如果客流上不来,平均成本就太高了,有时一晚上才有一两桌客人,只有几十元的利润,连夜间的人员费用都合不来。例如开一家24小时营业的火锅店,如果要保持盈利,每天晚上12点后,至少要保证有10桌客人消费。”一家已经连续3年推行24小时服务的餐厅经理这样告诉记者。

  窍门:通宵营业应先抓准市场定位

  据了解,吃夜宵的除了下夜班的人士,以娱乐场所人员、出租车司机等为主,这里边又以青年人居多。有消费者表示,靠近写字楼、娱乐场所的餐厅尚可以考虑推行24小时营业。

  消费者吴先生下班通常很晚,他告诉记者,24小时营业是否可行,关键看经营者有没有抓住晚间的消费群体。比如,晚上朋友聚会,都是以玩为主,以吃为辅,希望有相对舒适的环境、实惠的价格、特色的口味,这明显不同于中午吃工作餐,因此馄饨、火烧等速食店的晚间生意会受到影响。另外,考虑到夜晚这个时间,很多人已在家吃过晚饭,逛到此时只需填一下肚子,大、中型酒店显然又不是首选。记者发现,不少市民持类似观点,他们认为24小时餐厅的特色还是太少了。

  支招:夜间配送取代灯火通明可行

  餐饮界人士表示,在夜宵市场还没形成气候前,本市的餐饮企业不妨考虑增加夜间餐饮配送服务,这样既可以省去夜间灯火通明开店的成本,又可以方便加班工作的人士,最重要的是节省了消费者的上门时间。另外,由于夜晚车辆较少,交通顺畅许多,所以通过电话订餐、餐车配送也是可行的。

稿源 北方网-城市快报 编辑 张志怡
呢称: 输入答案:
 精彩热图
嵌入-变动
 北方网精彩内容推荐
·财经频道 ·体育频道
新股申购:山东如意(002193) 武汉凡谷(002194)
新股中签:中国中铁首发A股网上发行中签结果
张道达:老法师看盘 等待决定性一刻(11月26日)
天津新20项重大工业项目陆续启动 总投资1088亿
天津福利彩票双色球全国开奖公告第2007138期
续谈雅帅 欧洲选外援 泰达加速新赛季准备工作
卢彦何杨吴泽上榜 泰达一线队挂牌名单增至七人
易建联"捡"1个篮板保证胜小牛 赢回小K教练信任
火箭狂胜掘金止住连败 姚麦发威秘诀赛前"密谈"
世预赛20强抽签揭晓 中国不幸进入“死亡之组”
·科技频道 ·娱乐频道
考古专家“破获”7000年前少女遇害案
“中国第一幅月图”完美亮相(图)
月球“玉照”将公布 中国航天测控获四大突破
受诅咒宝石在英国展出 历任主人连遭噩运(图)
科学家揭开雄性进化更快之谜:遗传方式简单
蔡少芬陈法蓉买家具筑爱巢 断背恋情曝光(组图)
《南京!南京!》剧照曝光 女主角秦岚自叹赔钱
小S再产一女 小Lily像极了小S小时候
乱弹《色,戒》——无人不冤 无情不孽
小S生完嘴馋 黑人范玮琪带甜甜圈探望(图)
关闭窗口
 
无标题文档
天津民生资讯
天气交通 天津福彩 每月影讯 二手市场
空气质量 天津股票 广播节目 二手房源
失物招领 股市大擂台 天视节目 每日房价
热点专题
北京奥运圣火传递和谐之旅 迎奥运 讲文明 树新风
解放思想 干事创业 科学发展 同在一方热土 共建美好家园
2008天津夏季达沃斯论坛 《今日股市观察》视频
北方网网络相声频道在线收听 2008高考招生简章 复习冲刺
天津自然博物馆馆藏精品展示 2008年天津中考问题解答
带你了解08春夏服饰流行趋势 完美塑身 舞动肚皮舞(视频)
C-NCAP碰撞试验—雪佛兰景程 特殊时期善待自己 孕期检查
热点新闻排行 财经 体育 娱乐 汽车 IT 时尚 健康 教育

Copyright (C) 2000-2021 Enorth.com.cn, Tianjin ENORTH NETNEWS Co.,LTD.All rights reserved
本网站由天津北方网版权所有