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天津科技大学充分发挥智力和人才优势，依靠重点学科自主创新品牌，大力推进高新技术的产学研相结合，该校食品科学与工程学科在多个研究领域领先全国。日前，贵州茅台酒厂(集团)股份有限公司依托天津科大轻工技术与工程博士后流动站培养的首位博士后、贵州茅台酒厂副总工程师郭坤亮顺利通过出站报告会，这也是本市高校为我国白酒行业培养的首位酿酒博士后。
近年来，天津科大积极面向经济建设主战场，发挥重点学科优势，以科技为支撑，不断加大服务地方经济和促进社会发展的力度，在服务中体现价值。同时，进一步凝练学科方向，凝聚研究力量，打造创新团队，以标志性科研项目和标志性人才撑起教育教学体系。食品科学与工程学科是天津科大的传统优势学科，聚集了一批中青年学术科研骨干。该学科荔枝和葡萄综合加工技术填补了国内外空白，其自主研制的利用葡萄酿酒的小酒堡设备，满足了广大农民自种自酿的需求，并已形成特色产业；发挥水溶性系列天然色素生产技术国内领先优势，与河北省邯郸市曲周县共建了500平方米的实验室，围绕辣椒系列产品、水溶天然色素、调味品、禽蛋系列产品等进行精深开发，打造我国天然色素出口基地；以国内首创的“功能性肽-Fe”生产技术为支撑，为宁夏自治区农畜产品深加工一号工程———“180万头畜产品综合利用”项目提供技术配套；建成了我国白酒行业第一个功能菌种资源库———“茅台酒酿造微生物菌种资源库”。
目前，王朝、汇源、露露、茅台、衡水老白干等国内著名企业在科大食品科学、发酵工程等学科都建有研发基地，全国大中型酿酒、果汁饮料企业核心层的高级工程技术人员的50%都毕业于科技大学，科大食品科学品牌在我国农产品的深加工技术的研究与新产品开发方面享有盛名。
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