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每天清晨，街巷、露天市场、车站附近都能看到卖早点的摊位，然而近日记者调查得知，绝大多数露天早点摊都是从业人员既无健康证，摊点又无卫生许可证，餐具未经消毒往复使用，一些早点摊为了增加早点“卖相”，甚至在其中添加严重危害人体健康的“地沟油”和化工原料。
暗访现场1做包子的面用脚和成
凌晨5时许，暗访小组来到宜白路城郊接合部，在一个临时搭建的工棚里找到了一家包子作坊。暗访小组看到，在这个80平方米左右的小作坊里，散乱地堆放着豆沙、肉馅、酱油等配料，车间不足15平方米，潮湿的地面上堆满了杂物，墙壁上霉迹斑斑，空气里弥漫着一股呛人的馊味。
更有甚者，桌子上的加工面板没有任何防蝇措施，苍蝇乱飞，刚进操作间就能闻到一阵阵难闻的恶臭味儿。
作坊内，堆放着大约30多个笼屉。在生产间里，面板邋遢不堪，上面摆放着很多面团，做好的包子在地上的笼屉中随意地摆放着。一名未穿工作服的男工正穿着胶鞋踩一大盆面粉。工人表示，用脚和面效率高。
据了解，该作坊是无证经营，作坊的主人于某在此经营已有一年时间了，生意好时每天至少要用500公斤面粉做包子，淡季也要用150公斤。这里加工的包子一般批发给附近的早点摊和工地。
暗访现场2早点摊多是“游击队”
暗访小组在河东万新村、东丽新中村、河西小海地等地暗访时发现，绝大部分流动早点摊的卫生状况令人担忧。据了解，目前天津市大大小小的早点摊中，大部分都是“夫妻店”“马路餐桌”“早点游击队”，其卫生状况、就餐环境、营养状况、早点品种都难如人意。
在万新村的一家早餐摊，服务员把顾客刚刚用过的豆腐脑碗上的塑料袋扔到旁边的垃圾篓里，顺手又扯了一个塑料袋套在碗上，给另一位顾客使用。据了解，这些塑料袋大多是劣质产品，有的甚至是用医疗垃圾生产的。
在万新村的一家早点摊，暗访小组看到，工作人员浑身脏兮兮的，有的穿着拖鞋作业，餐桌上苍蝇飞舞，有的还落在裸露的馃子、烧饼等食品上。
从事多年早点加工的刘先生告诉暗访小组，他在很多早点摊都干过，深知早点行业的内幕。其中一些早点摊老板为了让炸出来的馃子蓬松好看，长时间不变软，在里面添加明矾，甚至是洗衣粉。还有些为了省钱，用的油竟是低价购买的“地沟油”。
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