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“严防管圆线虫，目前关键是要从加工环节入手。”北京发现因食用凉拌螺肉而引起的广州管圆线虫病事件后，卫生部门高度重视。据《北京晚报》报道，北京市卫生局昨晚召集疾病控制与卫生监督两部门以及北京蜀国演义酒楼相关负责人，协调应对近日该市发生的管圆线虫病事件，将从今日起，就该事件处理进展，进行每日通报。
昨天，北京市卫生监督所还发出紧急通告，全市各大餐馆都不得出售生吃或未彻底加热的淡水螺类食品，“凉拌螺肉”这道在很多餐馆热卖的菜肴被全市叫停。
北京友谊医院热带病研究所冯曼玲主任介绍，这几日来，门诊陆续接待200多名前来检查的市民，由于人数较多，医院前日和昨日两天都增开了门诊。据报道，目前收治的病人中，年龄最小的为13岁，而之前曾最严重的患者目前已经能和人对话聊天，比前几天状况好转不少。
北京市卫生部门除向市民、餐馆发出警示不吃、不售生或半生淡水螺类食品外，立即组织全市卫生监督人员以川、粤、湘、鄂等菜系为重点，对餐饮业进行全面监督检查。全市共检查各类餐馆近两千户，目前没有发现正在经营生吃或半生吃的淡水螺类食品的餐馆。卫生部门并重申，餐饮企业应做到：加强对淡水螺、鱼、虾、蟹等水产品的采购管理，建立购进和销售的可追溯制度，做到来源清楚。对福寿螺等淡水螺类食品坚持烧熟烧透后再出售，不要出售生吃或未彻底加热的淡水螺类食品。待加工的淡水螺类应保持鲜活，凡已死亡的不得制作、销售。
市卫生局再次提示市民不要生吃或半生吃福寿螺等淡水螺类水产品，发现有加工销售生吃或半生吃福寿螺等淡水螺类水产品的餐馆可进行举报投诉。
北京市卫生监督所应急执法指挥中心负责人表示，生吃螺肉在饭店最常见的做法就是“凉拌螺肉”，而对于煮熟的螺肉，市民是可以放心吃的。
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