|
北京蜀国演义酒楼黄寺店的“香香嘴螺肉”这道新菜刚上市不久，由于加工环节不过关，引发了一场病虫感染的灾难。
食用福寿螺的患者都会出现头痛、发热，皮肤感觉异常，有刺痛、烧灼感等症状。
半小时观察：围剿福寿螺
最近这段时间，福寿螺的知名度迅速提高，差不多到了尽人皆知的程度，这种淡水螺起了一个很中国化的名字，其实它是20年前刚刚从国外引进的新物种，当然它现在的出名并不是因为他的名字，也不是因为它的出身，而是因为它在传播一种很可怕的疾病。
前两天，北京市卫生局通报了全市的广州管圆线虫病例报告，截止到8月23日下午7点，北京市因为食用凉拌螺肉染上“广州管圆线虫病”的患者总共有87例，同时也有几位患者康复出院。
记者也注意到，除了北京之外，全国很多地方现在都已经把福寿螺作为重点的监控对象，可以说，现在全国已经形成了对福寿螺的全面围剿，那么，这种所谓的“广州管圆线虫病”到底是一种什么病？这种病又与福寿螺有怎样的关系呢？来看我们的记者康敬锋的调查。
福寿螺真的福寿吗？
在北京市友谊医院急诊病房，记者见到了几位广州管圆线虫病患者，这些患者大部分是在8月份住进友谊医院的，他们最初的症状也非常的相似。
广州管圆线虫病患者：“头疼的简直就无法走路了。”
患者：“头就是暴疼，根本没法忍受的疼。”
患者：“疼的就让你忍受不了，两个太阳穴涨着疼。”
记者看到，这些患者不仅要忍受病症的疼痛，还要经受腰部穿刺的痛苦，为了检查脑脊液的情况，这些患者在住院期间要多次进行腰部穿刺，在友谊医院的肾内科病房，记者见到了一个刚刚从重症监护病房下来的张先生。
广州管圆线虫病患者张先生：“我现在是脑袋疼，这个手疼，两个手全疼，现在我从那里下来的时候，还有一点发烧。”
张先生告诉记者，他的身体开始出现异常，大约是在8月10日。
患者：“左边脑袋抽搐的疼，一下一下的疼，还有右腿，右腿也是抽搐的疼，完了慢慢的发展浑身一点劲都没有了，到家以后就想躺着。”
这些患者说起他们来医院前的症状，大部分都非常的相似，那里的医生告诉记者，这些患者普遍都出现了头疼、发热，皮肤感觉异常的症状，有些患者还出现了肌肉麻木。
北京友谊医院热带医学研究博士阴赪宏：“病情比较重的患者，头痛发烧明显，而且有面部瘫痪，鼻唇沟变浅，眼睛不能闭合，另外皮肤有强烈的灼热刺痛感。”
不仅是症状相似，通过对患者的询问，友谊的医生发现这些患者在发病前，都曾经在一家酒楼吃过一道由福寿螺加工凉拌菜。
患者：“吃的是叫凉拌螺肉，香香嘴螺肉，好像就是焯了一下拌的那样。”
这些患者吃饭的酒楼，名叫蜀国演义酒楼，这个酒楼在北京有黄寺、劲松两家分店，在患病之前，这些患者都曾经在其中的一个分店进食过凉拌螺肉或者香香嘴螺肉，一位女患者的单位就在蜀国演义酒楼黄寺店附近，她和同事经常前去那里用餐。
患者：“吃了好多菜，但是里边都点了香香嘴螺肉那道菜。”
阴赪宏：“根据患者的症状、体症、实验室检查，我们最终确认患者患的是广州管圆线虫病。”
虽然我们谁都知道“病从口入”这句老话，但是，在一家中高档的酒楼用餐也能染上病，实在让人防不胜防，刚才的那位女患者，就因为经常和同事到这家名叫蜀国演义的酒楼吃饭，结果七八个人先后得了这种广州管圆线虫病。医生告诉她，骨骼上散布着的白色小点，就是广州管圆线虫及其虫卵的病灶，密密麻麻的，确实有些可怕。那么现在我们就来看一下，这种病以及这种寄生虫到底是怎么回事。
广州管圆线虫病是一种经常发生在热带、亚热带地区的寄生虫病，在我国南方和南方沿海地区人体感染并不罕见，近几年，随着人们饮食习惯的不断变化，在北方也开始出现散发病例。
北京市疾控中心传染病地方病控制所所长吴疆：“像北京地区，以前也有散在的一些病例被诊断过。”
广州管圆线虫的幼虫常常寄生在淡水螺、鱼、虾、蟹，以及青蛙、蛇等动物体内，其中福寿螺的带虫率非常高，有些福寿螺体内寄生的广州管圆线幼虫多达3000条至6000条。
阴赪宏：“如果人生食或者半生食，这时候的螺肉那么就可能导致这种病的发生，那么它主要侵害人的中枢神经系统。”
广州管圆线虫病的潜伏期约为3天到一个月左右，发病后最明显的症状就是急性剧烈头痛，并伴有发烧等症状，其次是脖子僵硬，皮肤疼痛，还有出现恶心、呕吐等，严重的还会引起死亡。
北京友谊医院热带研究所专家甘绍伯：“一般来说这个病的病情很严重的比较少，基本上不死人，愈后良好，少数人可能留下轻度的后遗症。”
现在这些住院的患者，不仅要承受身体上的痛苦，更承受着精神上的压力。
患者：“造成的心理上的创伤比较大，不知道这个病情会怎样发展，担忧的是这个病情会对以后造成什么后遗症。”
虽然到现在为止，这种病还没有出现死亡的病例，但是记者也看到了，患者还是在承受着巨大的痛苦，记者专门了解了一下，其实在北京的很多饭店酒楼，早就有福寿螺这道菜，而且在南方的很多地区，麻辣福寿螺更是一道很常见的家常菜，在北京的一个餐馆，服务员就告诉记者，他们卖麻辣福寿螺已经12年了，从没发生过吃福寿螺得病的事情，可是这一次，蜀国演义的福寿螺在短短几个月时间里，至少导致了80多人患病，原因会是什么呢？
在北京蜀国演义酒楼黄寺店，驻店副总经理袁青栋告诉记者，“香香嘴螺肉”这道菜是今年5月份蜀国演义酒楼推出的一道新菜，但是试菜的时候，并不是福寿螺肉。
北京蜀国演义酒楼黄寺店驻店副总经理袁青栋：“前期试菜的时候用的是海螺。”
然而这道菜在前期试菜的时候，销售情况并不好。
袁青栋：“接下来就把这个菜统一换成淡水螺，从价格方面，原来的海螺是68元一份，后来改成福寿螺以后，是卖的36元一份。”
尽管袁青栋否认是因为成本问题，才将海螺更换成福寿螺，但是记者从水产品市场了解到，海螺的价格一般在四五十元一公斤，而福寿螺是四五元一公斤，用福寿螺制作的凉拌螺肉，即便只卖36元，仍然可以赚取比海螺多几倍的利润，而且价格降低之后，销量也比海螺好多了。
袁青栋：“销售的数量不完全统计黄寺店加上劲松店是将近1000份。”
按照一桌平均4个人计算的话，那么可能有4000人左右食用了这道凉拌螺肉菜。那么蜀国演义酒楼的这道菜是怎么加工的呢？
袁青栋：“这道菜制作的方法要求的是把福寿螺纳入锅里，刚断生时就捞起。”
袁青栋解释说，他们是按照一本杂志上的制作方法，把福寿螺放在开水里煮三到四分钟，然后捞起做成凉拌菜，那么这个时间能否杀死其中的寄生虫呢？在北京市疾病预防控制中心，记者了解到，只有将福寿螺的中心温度加热到90摄氏度，并持续5分钟以上，才可以杀死寄生在福寿螺当中的广州管圆线虫幼虫。
吴疆：“如果被感染，我们的最主要环节肯定是发生在我们的加工环节当中，就是因为加工没有加工透，还有一个就是交叉污染的问题，交叉污染肯定是由于没有做好，生熟不分的问题。”
|
