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新学期伊始，学校食堂和各种配餐单位又开始忙碌起来，他们的饭菜能否保证安全卫生？记者了解到，连日来，天津市卫生局监督所的执法人员一直对部分学校食堂和集体就餐配送单位进行监督抽查，重点要预防肠道传染病。
昨日上午11点，记者随市卫生局监督所执法人员来到红桥区第一幼儿园，食堂里，师傅们按照当天的食谱正在制作可口的饭菜。操作间收拾得井井有条，地上连一片菜叶都没有，大炒锅中正在炒制虾仁菜花。
市卫生监督执法人员介绍，从往年的执法经验看，学校食堂的餐具消毒隐患最大，最容易出现的问题就是大肠菌群超标，这可能是很多原因造成的，执法人员提醒操作人员，餐具消毒一定要注意消毒时间，使用药物消毒的还要特别注意消毒药剂的浓度，餐具消毒后一定要密闭存放，避免在操作过程中的二次污染。
另外，每到一处，执法人员都会提醒食堂操作人员，如果加工豆角一定要熟透，蘑菇、黄花菜等食物要注意进货渠道，加工前必须经过特殊处理，慎防食物中毒。
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