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记者昨天从市烹饪协会获悉，随着圣诞节、元旦乃至春节的临近，天津餐饮市场持续火爆，预计从本月开始到明年年初，本市餐饮市场将进入全年的“集中消费期”。
然而，餐饮市场集中消费也会遇到各种各样的问题。“每年餐饮消费比较集中的时候，都是餐饮消费投诉的高发期，同时由于缺乏相关的维权意识，节日餐饮市场的很多消费投诉不能得到很好的解决。”市烹饪协会有关负责人告诉记者。
据介绍，节日就餐比较常见的问题主要包括两方面：一、消费者自带食物请店方加工(如海鲜、加工水饺等)，食用后引起消费者食物中毒或身体不适，店方是否承担责任？二、饭店就餐吃出异物。
对此，烹协负责人认为，不管是否收取加工费，店方只要帮客人加工食品，就有为食品安全把关的责任。一旦出现食物中毒等问题，店方要注意客人自带的酒水或食物，全面查找问题根源。如果不是店方出售和加工的食物出了问题，店方无责任；如果是加工环节出现的问题，店方应承担责任。
如果菜品中发现异物(如苍蝇、头发等)，消费者可要求双倍赔偿。但是，这个“双倍赔偿”只针对有问题的那一道菜，而不是整桌菜。店主如不积极赔偿，消费者可向消协、工商、卫生部门投诉。
此外，对于一些饭店对顾客就餐后“打包”收取打包费的情况。烹协负责人表示，餐盒的成本应在餐厅内部管理中消化，不应单独收取。但免费提供“打包”餐盒仍是潜在的浪费，商家倡导节约要从点菜开始。也就是说，餐饮企业最好多推出不同分量的菜肴，从源头上引导消费者节约；消费者同时要适量点菜，尽量避免剩菜的情况出现。
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