|
天津过年，除了大年夜的饺子，还有家家户户蒸的各种面食。“二十八，把面发”，用发酵的面做成枣的、豆馅的、糖的面食，最有兴味的是做成各种动物形状，待蒸熟了摆好，挨个点上红点儿，春节的年味就扑面而来了。
这是面食文化，是年俗的一部分，它和吊钱、春联一样，把整个春节烘托得红红火火、热气腾腾。
不能不承认，在馒头花卷也机械化生产的今天，许多家庭面食的手工制作退出厨房，但是，作为年俗的面食文化是民间艺术，它保留了几百年前的风俗信息，体现了审美的地域传承。
凡四五十岁的人，都记得小时候随爷爷奶奶姥姥姥爷蒸各式各样的面食，那简直就是面塑艺术，乡土气息浓浓的，构思创作巧巧的。过年仅仅停留在吃和玩的层面上那不是享受，我们享受的常常是亲身参与和亲手制作的乐趣，自己创作春联书写春联，自己贴吊钱，自己蒸制那浑身是刺的刺猬和活灵活现的兔子，这种过程其实是过年最深刻的也是最愉快的记忆。
今年天津搞面食文化节，就是让大家把以前记忆中的面食做成实物，听说有几个社区正在组织大娘大妈们制作，准备参展。相信，这些尘封已久的面食艺术的复出，一定能给津门年味平添几多喜庆。
|
