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Ｕｗｅ Ｇｕｅｍ-ｍｅｒ：
我的工作就是让我的员工高兴
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Ｃｈｒｉｓｔｉａｎ Ｓｃｈｎｅｉｄｅｒ：
把每一款菜式都做成艺术品
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出国打工对中国人来说已经不是新鲜事了，随着中国的开放，越来越多的人到国外去寻找他们的梦想。当然，世界是流动的，有中国人出去，就有外国人进来，有中国人到国外去寻梦，就有外国人到中国来求发展。春节前，我们就采访了几位在中国打工的外国人，他们在中国的生活以及他们眼里的中国对我们来说都是新奇的，在这里与读者分享。
爱上川菜
Uwe Guemmer万丽泰达酒店及会议中心餐饮部总监
43岁的Uwe Guemmer先生算得上是“半个中国人”了，因为他前前后后在中国的香港、澳门、上海、北京等地工作和生活了十几年，不仅如此，还娶了个中国女孩儿做老婆，结婚也已经11年了。套用我们中国民间“一个姑爷半个儿”的说法，Uwe Guemmer先生还不就是“半个中国人”了吗！1964年出生的他，很喜欢自己“龙”的属性，他说，我知道龙在中国意味着什么，所以我很愿意告诉人们——我属龙。
风趣的Uwe Guemmer先生一点也不像我们印象中的德国人那样不苟言笑。他说，他最喜欢的是中国的女孩儿，她们漂亮、大方而且开放。当然，他还喜欢中国的古董，比如中国的古瓷瓶、筷子架；比如中国的古木器、小摆设；比如中国的水墨画、书法等等。他很得意地告诉我们，目前他已经有了十几件收藏，都在他德国的家里。说到中国的京剧，他说看过几出，觉得有点“闹”，但是却对京剧脸谱格外喜欢。
Uwe Guemmer先生说，他1991年第一次来中国时，手续还很复杂，现在不同了，中国正在以一个大国的姿态向世界开放。在他看来，中国对世界来说是一个很重要的国家，所以很多外国人都想来中国看一看，亲身感受一下中国的变化，他是幸运的。
学习酒店管理和餐馆的Uwe Guemmer，二十几年来，一直在亚太地区工作，虽然工作性质是相同的，但在不同的国家工作和生活感受却大有不同，尽管这些国家有很多相似的地方，但给他印象最深的还是中国，“中国太大了，工作之余，有太多的事情可做——购物、旅游等等”，他告诉我们，工作之余他去过中国的很多地方，比如唐山、承德、哈尔滨、苏州、香港、澳门等，三月份，他又要到三亚去旅游了。他盼望着这次旅行并相信一定是一次美好的旅行。但在其他一些国家就不同了，比如在韩国，他的大部分时间是用来工作的，因为，除了工作，实在找不到更多的事情做，最多也不过是去健身。在中国，每一个城市都有着它不同于其他城市的魅力，比如北京，古老而现代，一进入这个城市，他就被这个城市悠久的历史所吸引了，因此工作之余，他总是要到处走走，故宫、北海、颐和园，哪怕是最普通的胡同，也让他感到有无限的内涵。比如上海，时尚而开放，置身其中，真的会被这个城市人们开放而现代的思想所感召。说到天津，Uwe Guemmer先生告诉我们，他去年才来天津，还没有时间熟悉这个城市，但是从他身边的年轻人身上，他已经看到了天津的希望，他说：“天津的年轻人思想很开放，这种开放会给他们带来发展，所以，天津会很快赶上北京和上海。”
说到在中国的生活，不免要说到吃，民以食为天嘛，外国人也不例外。Uwe Guem-mer先生告诉我们，他很喜欢中国的饮食，比如饺子，但是最爱还数川菜，除了太太可能就数川菜了。在北京时，到处都是川菜馆，让他过足了麻辣瘾，到了天津，最怕吃不到正宗的川菜，没想到，他工作的万丽泰达酒店附近就有一家地道的川菜馆，那里的装饰不仅时尚而且每一道菜都很正宗。Uwe Guemmer先生特别说到了麻婆豆腐。他说，在德国没吃过豆腐，到了中国，才认识了豆腐，他说豆腐简直是世界上最美的食物，无论怎样吃都会让他身心愉快。
说起太太，Uwe Guemmer先生的幸福之情溢于言表。他说他们是在北京的港澳中心认识的，那时他太太也在那里工作。之前他们各自有自己的男女朋友，但是几次接触后，他们之间有了感情。
中国人爱问恋爱经过，比如谁先主动之类，Uwe Guemmer说：“我主动。”但是从他的笑容以及他后来对中国女孩儿的评价中我们不难看出他的“我主动”里有着德国男人的绅士风采。他说：“中国的女孩子都很可爱，很开放也很主动。”说到不同文化背景给他们带来的分歧，Uwe Guemmer说：我们之间主要是在买衣服时有分歧，他更看重衣服的品质，而不在乎价钱，他太太则在衣服的价钱上考虑得更多。还有就是，虽然他不喜欢开车，但是坐在太太身边，却总是喜欢“导航”，比如在哪应该快一些，到哪又应该慢一些，或者走左边一条路还是右边一条路，而他太太却从来不听他指挥，总是按照自己的意思开，这让他很不开心。
说到购物就不能不说砍价了，Uwe Guemmer说在中国砍价是一件很有趣的事情，和德国不同，德国的周末二手市场大多卖一些书或旧家具，虽然也会有讨价还价，但绝没有在中国砍价的成就感。他告诉我们，一次他在旧物市场看中了一座旧钟表，店主开价3000元，经过一番讨价还价，竟以550元的价格成交，这种成就感让他幸福了好几天。
说到对下属的管理，Uwe Guemmer先生的观点是我们听到的最新鲜的一种，他说他的工作就是让他的员工高兴，他们愉快了，工作起来才会开心，就会把这种愉快传递给酒店的客人。所以，每到中国的传统节日春节到来时，他们都会安排中国的员工们休息，而由他们这些外国人当班，所以在中国工作这么久了，没有过过民间的春节，但是在酒店他们也会按照中国的传统，在大年除夕这一天和员工们一起吃饺子。Uwe Guemmer先生说这样就委屈了他的太太，每到春节，太太只能和她的父母以及其他家人一起过了。说到这里，Uwe Guemmer先生用了一个非常独特的比喻，他说中国人和德国人在生活方式上最大的区别就是中国人喜欢“群居”，而德国人比较注重个体的生活方式。家庭对于中国人来说是最重要的，当然对德国人也很重要，但是中国人喜欢一大家人生活在一起，而德国人则不同，他们是通过记住家人的生日并在这一天送去祝福的礼物等方式来表达对家人的尊重和关注。
Uwe Guemmer先生用一句很实在的话结束与我们谈话，那就是他“很享受在中国的这份工作”。
亲近中国
朱运 万丽咖啡厅经理
27岁的朱运来自荷兰，这个中文名字是他的中国朋友根据译音替他起的，朋友告诉他，这两个中文字眼很有意义，会给他带来好运气，于是他也喜欢上了这个名字，特意把它印在了名片上。
朱运从荷兰的酒店管理学校毕业后，在国内一些餐厅实习，常常会有一些到过中国的朋友向他介绍中国，于是，中国成了他很久以来一直的向往。因为，这里对于他不仅有较大的发展空间，而且这里古老而悠久的东方文化也吸引着他。终于，当他得知中国的一些酒店需要管理实习生时，他来到了中国，一踏上北京的土地，就被那里的一切吸引了。这个古老而现代的城市给他的最大惊喜就是，在他工作的现代化大酒店附近的一个公园，每天早上都有很多老老少少聚在那里晨练或者唱戏，这样的场景在荷兰是从没见到过的，很亲切。于是，他更加渴望亲近北京、亲近中国。
不久，实习结束回国。2005年8月，当他再次登上飞往中国的飞机时，他知道，这一次他将有更长的时间了解和熟悉这个可爱的国度。
工作之余，朱运喜欢把自己更多地融入中国。所以，一年多来，他不停顿地行走在中国的土地上，他多次到北京，光是故宫就去过三次，他说那里的一切太神奇了，以后他可能还会不止一次地去那里，因为每一次去都会有新的收获。当然，他也不拒绝到燕莎、国贸这样的现代化大商厦里去享受购物的乐趣。他曾三次到上海，那是他最喜欢的中国城市之一，那里的现代与时尚让他应接不暇，每一次去都会有新发现。
平日里，只要有空，他就会约了朋友坐着火车从开发区到市区逛一逛。喜欢乐购和友谊这样的大商场，也喜欢滨江道上的一个个小摊位。天津的百饺园是他喜欢去的地方，在那里可以感受到中国饮食文化的博大精深。随便一个火锅店也能吸引他进去美美地吃上一顿，当然他最爱的是肉而非蔬菜。酒吧、咖啡厅也是他常光顾的地方，他说，在那里，他可以学到很多他在荷兰的学校里学不到的东西。他喜欢天津的小吃，曾经把十八街的麻花带回国送给他的妈妈，她也很喜欢。
他喜欢中国人大年三十的饺子和红包，更喜欢那一刻人们相互送出的祝福。
他喜欢中国女孩儿飘逸的黑色长发，说如果有这样的女孩儿追求，他不会拒绝。
他喜欢一切凝聚了中国传统文化和悠久历史的建筑，比如紫禁城。
他喜欢在购物的时候砍价，不为获得成就感，而是为了那与中国人交流的过程。
他喜欢中国的饮食文化，希望能有机会学习中国烹饪。
在中国的这一年多里，朱运充分感受了中国人的博大心胸，他说，他们，特别是年轻人正在敞开胸怀，以最大的可能接受、学习一切外来的理念和文化。同样作为年轻人，他也渴望更多地了解中国，他希望也能有机会到上海和北京去工作。
携来美食
Christian Schneider
酒店行政厨师长
胖胖的Christian Schneider先生憨态可掬，淡蓝色的眼睛如同晴朗的天空永远含着笑意。刚刚到中国还不到两个月就已经爱上了这个国家，他说他正在利用所有的业余时间熟悉酒店周围以及天津市区和北京的环境，为的是天气变暖之后就接在越南的太太和女儿过来和他一起生活。那样等她们到了以后，他就可以带着她们到处走走玩玩了。
来之前，听说要被派到中国工作，Christian Schneider高兴得不得了，找了很多来过中国的朋友了解中国。又学习了不少与中国美食相关的知识，而且还到一些饭店的中餐厅学习了中国的烹饪。
从小喜欢美食的Christian Schneider对烹饪很感兴趣，一直上到烹饪大学毕业。不论是中餐、西餐还是越南餐他都喜欢。当然最喜欢的还是越南菜，难怪他娶了一位越南女子做太太。
但是希望把美食带给千万人的他却对自己的一日三餐没有过高的要求。来中国后，他的一日三餐都在酒店的员工食堂，或中餐或西餐。他说他喜欢中国的粤菜。在越南，则是做得一手好菜的越南太太照顾他的一日三餐。兴致所致，他也会亲自下厨亮一下他的拿手绝活——抖勺。
采访那天正是情人节，做主管的Christian Schneider也跟着他的员工们忙碌着，看他们把一款款菜式做得如同一件件艺术品，真不知有哪位食客舍得破坏了那份美丽。
不太善于表达自己的Christian Schneider先生说，他来中国时间太短，还不了解这个国家，但是，仅从表面他就爱上了中国。他希望能够长期在这里工作和生活下去。
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