| “火锅已成为重庆的一张名片，但这还远远不够。”21日晚，重庆市市委书记、市人大常委会主任汪洋在考察第三届中国(重庆)火锅美食文化节活动时说，重庆的眼光应该放得更高更远，不仅要打造“火锅之都”，更要打造“美食之都”。
当晚，汪洋饶有兴致地观看了上万市民同时“烫火锅”的盛大场面。听说火锅节当天的销售额就达到500多万元时，他十分高兴，并叮嘱主办单位：“火锅节开了个好头，但不能有丝毫松懈，特别要抓好食品卫生、安全工作。”
看着眼前人潮涌动、十分火爆的场面，汪洋在高兴之余想得却更长远。他说，重庆菜好吃是全国公认的，重庆火锅就是其中的招牌菜，现在重庆被命名为“中国火锅之都”，火锅已成为重庆名片，这说明重庆餐饮业经过近几年的发展已有所突破，但这还远远不够。
“重庆菜不仅要‘一枝独秀’，还要‘百花齐放’，更要做出美食文化来。”汪洋说，重庆餐饮要在保持特色的基础上进一步提升档次，就要深入挖掘美食文化，注入更多文化元素，促进重庆餐饮与巴渝文化、三峡文化、民俗文化以及中华饮食文化和世界饮食文化的融合，加强餐饮与艺术表演、旅游、会展、休闲等其他行业的结合，引导餐饮企业加强整体形象策划，增加服务形式和功能，突出巴渝文化特色，提升餐饮文化品位，增强重庆美食的感染力和吸引力，将重庆打造为一个海内外皆知的“美食之都”，让重庆美食走向世界。
汪洋还要求有关方面要认真总结举办本次火锅节的成功做法，推动我市会展业的发展。他特别强调，希望全市各行各业学习和借鉴举办火锅节的好经验好做法，在工作中多创新、争一流，努力把重庆建设得更好。 |
