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“无烟宣传”违背金属材质的导热原理
到底有没有无烟锅？无烟锅采用的又是什么材质？
针对消费者的困惑，国家质检总局特邀有关专家对无烟锅产品进行了解读，并将相关结论公布在其官方网站上。在这篇名为《专家解读无烟锅》的文章中，专家告诉我们，无烟锅在煎炒时并非绝对不产生油烟，无烟锅是相对于其他锅而言产生的油烟较少。它与其他锅子的区别在于锅底厚度增加。“无烟锅的锅底厚度一般为4mm左右，其他锅通常小于2mm，无烟锅因锅体厚度增加，改善了锅体的导热性能和蓄热性能，消除了局部过热现象，使锅体表面热分布比较均匀，因此在煎炒食物时具有减少油烟特点。”
台州爱仕达电器市场部部长刘建在接受记者电话采访时承认，没有绝对意义上的“无烟锅”，现在所谓的无烟锅只是相对来说油烟较少。
研究表明，食用油加热到200度左右会挥发油烟，符合工艺的无油烟锅加热到240度时食用油才开始挥发油烟，而达到240度需加热两分钟左右，消费者完全能够在该时间内放菜下锅从而控制油烟的产生。对于“锅王胡师傅”宣称的“能将锅体温度控制在油烟挥发的临界点240度以内”这一说法，有业内人士向记者指出，这违背金属材质本身具备的导热原理。
此外，对许多无烟锅大打健康牌，宣称自己采用的材质先进的现象，刘建告诉记者：“因为铝的导热性能好，目前世界上铝依然是锅具的主流材料。锅的材料无外乎铝、铁、不锈钢三种，老百姓一听铝锅就怕得要死，实际上经过工艺处理，铝锅不会给身体带来伤害。”
不讲创新，而是像保健品一样去炒作
用来炒东西的无烟锅成了被炒对象。从2004年面世至此次被曝光前，无烟锅可谓红遍大江南北。然而，这是建立在很多企业不负责任宣传上的。
无烟锅事件发生后，“爱仕达”在其发出的一份呼唤行业自律的“倡议书”中写道，从2005年开始，夸大其辞、急功近利的思想在行业占了上风。爱仕达指出，由于竞争加剧，各家厂家更加注重炒作概念。正如刘建所说的：“不讲创新，而是像保健品一样去炒作。”
浙江省消费者权益保护委员会秘书长徐建明说：“就企业本身来说，做广告为产品造声势无可厚非，但是脱离产品实际，炒作莫须有的概念就不应该了。”徐建明指出：“目前的市场氛围是，当其他厂家都说自己好的时候，我如果不说自己好，产品就卖不出去。通过广告轰炸，消费者也买账，原本100元的锅，500元、600元的价格也心甘情愿掏。这样的大环境下，就算是正规的厂家也不得不接受、效仿这样的做法。”
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