看上去美味的火腿肠,买到家一尝里面淀粉掺了不少,相信不少消费者都有过这样的经历。从6月1日开始,国家对火腿肠淀粉含量的要求将更加严格,根据其淀粉含量等指标将火腿肠分为不同等级,最低档的火腿肠淀粉含量要≤10%。
今年6月1日起,熏煮火腿和火腿肠两项新国标正式实施。产品根据淀粉、蛋白质和水分的含量分为特级、优级和普通级。特级熏煮火腿的蛋白质和淀粉含量分别应为≥18%和≤2%;普通级熏煮火腿应为≥12%和≤6%。火腿肠则分为特级、优级、普通级和无淀粉级。特级产品的淀粉含量要小于等于6%;而普通级产品淀粉含量则要≤10%。此外,根据新标准,只有用鸡肉、鱼肉或牛肉等单一原料制成的产品,其名称才可以命名为“鸡肉肠”、“鱼肉肠”、“牛肉肠”。
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