 |
| 图片说明：官兵随意挑选食物 |
 |
| 图片说明：舰艇执行训练任务 |
[提要]通过前几年的探索与实践，现在率先在登陆舰部队实行了自助餐，目前已经初步形成了比较符合官兵身体需求的“自助餐”模式，即“1126”和“2611”，由过去的“众口难调”变成了如今的“众口皆调”，受到了官兵的一致拥护。
听说东海舰队某登陆舰支队的官兵能够吃到高质量的营养餐，5月下旬，记者踏访该支队现代化新型登陆舰910舰，亲身体验营养自助餐带来的全新感受。清晨，舰艇停靠码头，正值早餐时间，记者来到舰上的水兵餐厅，只见两个自动保温车一字排开，全不锈钢自助餐具盛满丰盛诱人的早餐，官兵们从高温消毒柜里拿出碗筷，排队各取所需。炊事班班长告诉记者，今天的主食有鸡蛋、牛奶、馒头、蛋糕、大米稀饭等，小菜有咸鸭蛋、茶蛋、炒花生、土豆丝、酱瓜条等六个种类。看着制作精美的营养早餐，记者顿时食欲大开。
在就餐间隙，该舰军需接着介绍道：通过前几年的探索与实践，我们舰现在率先在登陆舰部队实行了自助餐，目前已经初步形成了比较符合官兵身体需求的“自助餐”模式，即“1126”和“2611”，具体说来就是早餐1个鸡蛋、1杯牛奶、2个点心、6个小菜；中、晚餐2个主食、6菜1汤加1个水果。如此丰盛的伙食调剂实现了官兵或是由温饱型向营养型的转变，由过去的“众口难调”变成了如今的“众口皆调”，受到了官兵的一致拥护。
记者在采访中了解道：过去，由于受传统餐饮习惯和饮食文化的影响，部队就餐方式一直以合餐为主。随着社会的进步，合餐的弊端越来越明显——极易导致疾病传染、浪费较大等等。如今走进该支队舰艇餐厅，合餐的“热闹”场面已不复存在。2003年5月，以抗击非典为契机，总后要求大力推行分餐制，有条件的可实行自助餐，该支队积极响应总部的号召，因地制宜地推行了分餐制。与此同时，在全军实施了建制连队专用给养器材建设三年规划的基础上，该支队进行了一次“厨房革命”。现在，该支队基层部队全部安装了不锈钢灶台、抽油烟机，配置了不锈钢餐具，就餐环境舒适优雅，实现了厨具制式化、配餐营养化、加工机械化。舰上配备齐全的储物柜、调料库、冷藏库和冷冻库让主食、鱼肉和蔬菜更易于贮存，即便在海上航行一个月，水兵们每天仍能吃到新鲜食物。
饮食保障改革还带来了用餐观念的变化。如何保证官兵在海上训练期间吃出营养吃出战斗力？蔬菜如何保鲜?舰政委陈卫忠拿出一份支队后勤部门创办的《饮食健康报》，散发着油墨清香的报纸上既有营养学和保健常识，又有远航期间的饮食调节常识。记者还在墙上的食谱看到，本周伙食安排的荤菜大多以牛肉、鱼虾为主，素菜中各类保鲜绿色蔬菜和豆类制品较多，汤是紫菜和番茄汤。该舰一级厨师小王说，海上训练的官兵需要较好地储备能量，以满足海上高消耗的特点，同时还要考虑怎样调动官兵的食欲，让他们在海上的颠簸和机器的轰鸣中也同样有个好胃口，确保他们以更充沛的体力投入训练。
记者在前甲板遇到一位新上舰的水兵，请他谈谈对舰艇伙食的意见。他说，当兵前就听说海军伙食好，上舰后更是大饱口福，现在每周会餐时还能吃上时令的大虾和螃蟹，上舰一个月了感觉自己身体结实了，出海训练也特别有劲。
营养自助餐让官兵吃出营养和战斗力，这次采访，记者切实感受到了该支队舰艇部队饮食保障改革所带来的新变化。
|
