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12日上午，68辆崭新的“放心早点”流动售货车“开”进了南开区兴南街的13个社区，这意味着天津市放心早点工程正式启动。作为全市的试点，南开区将于今年7月份开始在全区各街广泛开展放心早点工程，并计划于今年年内形成400家符合食品卫生标准的放心早点店。明年，以南开区为模式的放心早点工程将推向全市，各区居民都将吃上卫生、质优、价廉、丰富的放心早点。
形式：每500米内设一个点位
“放心早点”工程包括新建、改造早点店和增设流动售货车。记者昨天在兴南街看到，该街按照食品卫生经营标准提升改造了13家早点经营店；按照统一车型、统一标识、统一编号制作了68辆早点流动售货车，它们将于每天清晨准时“开”进各个社区，保证居民区每500米内有一个早点点位，解决居民的吃早点难问题。此外，还将鼓励正餐饮食业、连锁快餐业和具有规模加工经营能力的企业发展早点连锁配送和经营。
标准：杜绝问题油和生熟不分
“放心早点”有统一的卫生标准，主要包括：早点店必须要有卫生许可证，店内要有灭蟑灭蝇设施；早点流动车、早点店内桌椅、餐具等要每天消毒；通过检查杜绝生熟不分、乱摆乱放、操作程序混乱等问题；保证从正当渠道采购原料，实行货票随附单制度并建立生产、销售台账制度，做到票、物相符，从而杜绝垃圾油、问题油等流入早点市场；早点店建立更衣室和消毒清洗设施，保证人员和食品的分离。
管理：经营人员统一体检、培训
“放心早点”对经营人员也有严格要求。经营人员以下岗失业人员为主，他们首先将统一接受“放心早点”经营的业务、日常管理及卫生常识培训；然后区卫生局会组织他们进行免费体检，体检合格者将取得《健康体检合格证》，只有持此证才能上岗；上岗时，经营人员必须穿戴统一制作的工作服，并保证衣着整洁、个人卫生良好。
价格：种类丰富价格不涨
“放心早点”将积极发展知名品牌、连锁经营，在种类上以油条、豆浆、锅巴菜、豆腐脑等传统津味早点为主，同时，还将引进汉堡包、三明治、牛奶、咖啡等西式早点及各类茶点。值得一提的是，“放心早点”的价格不会随着卫生环境的提升而提高。
监督：定期检查年终考核
“放心早点”的经营者都将签订食品卫生安全承诺书，并将承诺内容公布于众，接受群众监督；还将随时接受卫生防疫、工商、物价、技术监督等部门的检查和管理，每次检查结果将作为年终考核的依据，年终考核不合格者，将责令其停业整改。
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