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针对近期一些牛肉面经营者擅自提高价格，引发牛肉面涨价风波，兰州市物价局联合工商局等五个部门日前出台限价令：将兰州市的拉面馆(店)根据经营环境、技术力量、服务水平和饭菜质量等，划分为特级、一级、二级、普通级四个级别，并分别限制了每个级别的最高售价。其中，普通级大碗不得超过2.50元，小碗不超过2.30元；二级可在普通级的基础上加价8%；特级、一级由经营企业按当地饮食业关于毛利率和加价率的规定自行确定。此消息一经公布，立即引起广泛关注。
几十年来，兰州市民把牛肉面当成早餐的第一选择。近几年，牛肉面价格一升再升，让市民感到不知所措。6月16日一大早，西固区市民发现，以前每碗2.5元的大碗牛肉面已悄然涨到了3元，小碗也从每碗2.3元涨到了2.8元。虽然只涨了5毛钱，但是对于以牛肉面为主要消费商品的普通百姓而言，不能不说是一件大事。
由于近期粮、油、肉等原材料价格持续上涨，牛肉面价格根据市场经济规律上涨原本无可厚非。但是牛肉面价格的涨幅高达20%，超过了原材料价格的上涨幅度。而且，据了解，此次西固区牛肉面涨价的过程颇为巧合，各个面馆涨价的幅度一样，而且涨价时间也都是6月16日上午。
牛肉面涨价的消息6月16日从西固区传出，23日波及到兰州市安宁区、七里河区、城关区等地，一时兰州市面馆涨价声不断。
各方声音
兰州市物价局：虽然牛肉面零售价格不在政府定价的范围之内，但牛肉面作为兰州市民日常生活所必需的食品，情况特殊，价格涨幅与民生息息相关。经过调查取证后，我们认为，此次波及全市的牛肉面涨价行为已经涉嫌串通涨价，违反了《中华人民共和国价格法》第十四条第一款：“相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益”。
消费者：现在牛肉面馆老板动不动就借粮油涨价的理由提高牛肉面的价格，表面上是遵循市场规律不得不涨价，实际上粮油价格有涨有跌，而牛肉面则只涨不跌，从来没有在粮油价格下跌的时候降过价。
牛肉面馆老板：材料涨价，牛肉面只有涨价，否则就要亏本了。跟十几年前相比，房租涨了10倍多，水、电、煤、蔬菜等价格也有数十倍的上涨，牛肉面的价格却只涨了六七倍，利润空间已被挤压得所剩无几了。我们也可以用价低质次的原料，但低价原料做不出正宗的兰州牛肉拉面。
甘肃省消协：兰州市有关部门整顿牛肉面价格的系列举措，值得肯定也值得推广。牛肉面分级限价，既符合优质优价的市场原则，也符合诚信经营的商业道德。
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