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李小萌采访商务部部长助理黄海
进入今年5月份以来，国内市场的猪肉价格突然出现了持续上扬的趋势，到5月下旬，全国36个大中城市白条猪肉每公斤平均批发价达到16.53元，较5月11日上涨了16%。国家商务部和各地政府立即采取相关措施。到6月份，各地猪肉价格开始回落并趋于平稳，然而这样的状况仅仅维持了不到一个月的时间。
今年6月底7月初，各地的猪肉价格再次开始上涨。7月4日，36个大中城市猪肉每公斤平均批发价上升到17.83元，到了7月11日这一价格又再次上升到18.57元。
市民：“太贵了，涨得太快了”
市民：“上周来11元一斤，今天14元一斤。”
进入七月份以来，猪肉的平均零售价已经多次刷新了历史记录，而各地的猪肉价格还在继续上涨。
采访湖南省物价局市场监督处处长：“通过我们市场监测，从7月1日到15日，平均每天涨一毛。”
全国范围内的肉价上涨，引起了社会各界的广泛关注。那么，究竟是什么原因造成了猪肉价格的上涨？高价猪肉还将持续多长时间呢？
李小萌：欢迎来到《决策者说》。今天的节目我们就要说一说猪肉价格的问题，猪肉怎么就这么贵了，还要贵多长时间呢？今天我们请到了商务部部长助理黄海先生，欢迎他。首先您要告诉我们，您和猪肉价格之间是什么样的关系？
黄海：应该说我在商务部长期负责国内贸易工作，猪肉是我们国家可以说大部分汉族老百姓最大的一个肉类的消费品，而中国是全世界猪肉产量、消费量最大的国家，应当说在商务部工作中猪肉是个很重要的工作。
李小萌：您对猪肉的行情应该非常了解，您跟我们说说现在是多少钱一斤？
黄海：现在全国不太一样，但是大体上应该说南方比北方稍贵一些，全国的平均价现在精瘦肉的零售价格平均价达到了二十三块钱一公斤，已经超过了二十三块钱一公斤，这个还是比较高的。
李小萌：这是有史以来的最高点吗？
黄海：对，这是最高点。
李小萌：说到猪肉价格和大多数人的生活都是有关联的，我们刚才听到的是来自政府官员的一些很直观的感受，说到猪肉价格可能还有两个主体必须要发言，一个是消费者，一个是养猪的农民，所以今天的观众我想你们更多是一个消费者的身份，跟我们讲讲你们感受到猪肉涨价了吗，有感觉没有？
观众：涨得太快了猪肉，昨天我买十五块钱一斤。
李小萌：怎么觉得快？
观众：说猪肉紧张了，农民全都不养猪了，赔本，谁都不养了，是不是这事儿？
李小萌：涨得快，昨天您买的十五块钱一斤？一市斤？
观众：一市斤，还是五花肉，要是后臀尖可能还得贵点。
李小萌：对。觉得涨得快。还有没有别的感觉？影响你家里吃肉的量了没有？比如以前每天吃半斤，现在改成吃三两了，有没有？
观众：原来我们家吃肉吃得多，现在一个是为了健康，第二个就是猪肉也贵了，就吃得少了。
李小萌：从多少降到了多少？
观众：原来我每顿差不多能吃半斤差不多，现在连二两都吃不了了。
李小萌：价格上感觉很明显。
观众：一小盘肉切成三次。
李小萌：省着吃了？
观众：也不是省了，也是为了健康。
黄海：两个原因。
观众：两个原因，也是天热的关系。
李小萌：这是现场的观众讲了两个感受，您我想也在到处去走访，直观地感受跟我们说说。
黄海：确实就像刚才几位消费者所讲那样，今年的猪肉价格应当说从5月份以后大幅度上涨，一个特点就是涨得幅度确实是比较快，可以说最近一段时间每天可能都略有上涨，另外一个就是波及范围比较广，它不是一个个别城市，而是全国性的这样一个涨价，同时刚才您也讲了，它突破了历史的新高，不论是猪肉的批发价还是猪肉的零售价，基本都突破了历史的最高点。
李小萌：我们再来了解一下养猪专业户，他们的感受是什么，今天来自陕西杨凌的燕君芳来到我们现场，她是一个养猪大户了，猪肉涨价了对你们来讲是不是一个好事？
燕君芳：应该对养殖户来说都是好事。
李小萌：先告诉我们，你们这个养猪大户有多大？
燕君芳：跟我公司合作的大户，最多的就是一年给我们能交三千多头商品猪，他现在好不好呢，今年一头猪能挣到六百块钱，前两天跟我说，一个月的纯收入在十万块钱。
李小萌：像去年猪肉价格低的时候，它的利润能到多少？
燕君芳：跟我们公司合作的农户，最低的时候，别的农户已经赔本了，但是他养光明配套系品种特别好，而且是规范化、标准化养殖，没有赔钱，反而最低一头猪也挣到五十块钱左右。
黄海：她这个猪就是因为品种比较好，去年全国而言，农民平均一头猪大概要赔八十块钱左右，全国平均起来。
李小萌：其实对一个问题了解不了解，看提什么样的问题就能看得出来，我刚才问的一看就不是专业问题，但是黄先生特别了解，您可以问燕君芳几个问题。
黄海：我想问一下，陕西今年猪的疫情怎么样？
燕君芳：陕西(杨凌县)可以说没有疫情。
黄海：另外饲料价格呢，上涨怎么样？
燕君芳：饲料价格上涨，但是玉米价格还不是很明显，我们现在玉米的一吨(单价)持续了大概有半年时间，就是一千四百五十元钱左右。
黄海：半年时间玉米价没有涨。
燕君芳：一直持续在这个过程。
李小萌：还有吗？
黄海：没有问题了，这两个都是养猪很关键的问题。
李小萌：刚才大家注意到了两个问题，一个是疫情，一个是玉米价格，为什么要问这两个问题？
黄海：应该说今年的猪之所以价格比较高，最根本原因还是供求，就是猪少了，猪为什么少呢？这得从去年说起，因为去年全国的猪价达到了一个历史的最低点，平均全国农民养一头猪要亏损大概几十块钱不等。由于农民养猪赔钱，所以农民很自然地就宰杀母猪，宰杀小猪，或者贱卖小猪，这样就直接导致了今年猪的供应紧张，物以稀为贵，东西少了自然贵。除了这个因素之外，为什么今年表现得这么突出，价格涨得这么快？这里面和疫情、饲料都是有很大关系，因为今年加上全国性的蓝耳病，一种新的猪的疫病，发展非常快，对猪的伤害很厉害，特别是导致母猪的流产，不怀孕，所以对猪的繁殖产生极大的威胁。另外就是全国性的玉米价格上涨，陕西的情况是比较特殊的，全国来讲玉米价格上涨是很快的，主要原因是大量的地方，把玉米去做“汽油”(乙醇)，做别的东西了，深加工发展比较快，所以导致玉米价格上涨。
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