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李小萌：您说还会高位运行一段时间还会有上涨，是怎样一个涨幅呢？是几毛钱还是以几块钱的速度涨？
黄海：应该说最近这段时间实际上猪肉大概在涨得快的，每天大概涨几分钱、一毛钱，涨得慢的可能一个星期涨一毛钱、两毛钱，像这种涨幅我觉得应当说还会维持一段时间，但是应当说政府也采取了很多措施，比如说现在商务部门，现在国家建了有储备制度，中央有储备肉，很多地方大城市也有地方也有储备肉的制度，一旦什么地方发生了价格过高，增长过快，或者由于价格引起了脱销、断档，老百姓没肉吃的时候，这个时候政府会投放储备肉的，所以老百姓的吃肉应当说是没有问题，这是有保障的，价格也会尽量把它控制在一个合理水平。
李小萌：现在到了要动用储备肉的时候吗？
黄海：应该说我们现在对于灾区，因为最近我们国家发生一些严重自然灾害，在有些灾区由于道路供应各种原因，确实老百姓就有可能吃不上肉了，我们对灾区已经投放了储备肉，实际上已经投放了，对于其它地方，我们还要看情况，因为目前储备肉的主要功能还是保证不脱销，不断档，而不是把它用来所谓的打压价格，稳定价格，主要功能不是，还是保证能够让老百姓吃得上肉，这是它的主要功能。
李小萌：还有一些更重要的节日出现在下半年，中秋节、国庆、元旦、春节都会出现，这个时候对猪肉价格的影响又会是怎么样？
黄海：因为现在全国各地商务部门都在集中全力确保中秋和国庆节的供应，因为中秋、国庆节一个是离得比较近，一个是九月二十五号，一个是国庆节十月一号，另外这两个节都是有吃肉的习惯，所谓的添秋膘，有吃肉的习惯，而且特别是中秋节，很多农村居民平常可能舍不得吃肉，但是中秋节他要吃肉，所以中秋和国庆应该是用肉的一个高峰，我们为此也做了一些准备，在这个期间能够保证有足够的肉投放到市场。
李小萌：做了一些准备是说那个时候可能会动用储备肉吗？
黄海：那个要看市场的情况，要看市场和价格的情况。
李小萌：应该会保证在节日期间那个价格不会“噌”的一下。
黄海：我们希望这样，希望能做到这样。
李小萌：听您说的话都不是特别肯定。
黄海：我们长期做这个工作的同志，一直有一个困惑，我们国家农产品，特别是鲜活农产品，始终我们把它叫做扭秧歌，为什么叫扭秧歌？大家可能知道秧歌调是5656161，就是少了少了多了多，因为它没有办法，确实农产品都是农民分散种植养殖，他得到市场信息距离很远，传导机制比较慢，所以有时候看今年卖得好，他就全去种，全去养，这样必然第二年要受影响。反过来第二年卖不出去，第三年大家都不养了，都不买了，因此就是要改变这样一种局面，他确实不是说一天两天短时间能改变的，所以我们现在也在和有关部门一起，比如说商务部我们现在搞了一个城乡市场监测系统，定期可以每天发布信息，希望能够引导这些养殖者和种植者来，能够理智地按照市场的需求来种，但这需要一个过程，在这个过程解决之前，这种比较剧烈的波动确实还是难以完全避免。
李小萌：其实现在这么关注这个问题，除了关注肉价本身，大家也觉得这会不会是一个信号，整个消费品涨价的通货膨胀的一个信号？
黄海：应该说农产品来讲，农产品上涨这是一个全球性的趋势，从我们国家来讲，因为我们现在融入世界经济了，全球经济一体化也要受到这个影响，但是也不能说猪肉涨了什么都涨，我们商务部直接监测了五十六种农产品中，其中有十二种是在降价，比如大家可能也知道，像中央电视台前不久也做了报道，像广东徐闻的香蕉卖到了三分钱一斤，至于一些地方卖菜难这都是经常有报道，应当说不能把猪肉涨价说成是所有的产品都涨价，这个恐怕还是不科学的。
李小萌：像5月份，居民消费品价格指数是百分之三点四，这里边百分之八点几都是食品贡献出来的，这不是一个表现吗？
黄海：应该说目前居民的消费价格涨幅比较高，确实主要还是食品，还是由食品涨价引起的，但是食品涨价确实也受到一些，不但有除了供给的原因之外，还受到一些季节、气候以及其它因素的影响，所以我想这个食品的问题确实是目前拉动涨价最高的一个因素，现在政府的各个有关部门也正在从各方面要采取一些措施，包括提高种植，也包括加快流通等等，还是希望能够把这个价格保持在一个比较稳定的，比较合理的，老百姓能够接受的这样一个水平。
李小萌：最后有两个问题您再给我们明确一下，在未来的半年或者一年时间内，猪肉价格究竟是涨是平是跌？
黄海：猪肉价格跌的可能性我想可以说是不大，局部比如由于在某个地方可能会有下跌，但从全国的总体来讲，恐怕还是持平或略有上涨。
李小萌：第二个问题就是说，通过猪肉价格到底能不能推断出来通货膨胀出现的可能性？
黄海：我觉得通货膨胀这是一个综合的概念，食物确实是在拉动价格指数上起了很大的拉动作用，但是我们判断一个价格指数是由多种产品，多种商品组成的，我刚才前面讲了，农产品中也没有全部上涨，而且我们还有很多工业品价格是在下降，所以到底会不会引起通货膨胀，这要看我们经济发展的全面的、综合地来考虑，而不能简单地从猪肉目前这个价格，暂时落不下来，就得出一定会导致通货膨胀的结论。
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