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随着商品外包装上提供给消费者信息的增多，对消费者辨别和理解各种信息的能力也要求越来越高——保质期与保存期区别何在
在人们越来越注重商品质量的今天，各种商品的存放期限也成为消费者关注的话题。消费者王女士在超市购买白糖时发现，白糖外包装上写着“保质期18个月，保存期24个月”。王女士不解，她不明白应该在保质期内食用完毕还是在保存期内食用完毕。像王女士这样对“保质期”和“保存期”不清楚的消费者还真不少。
日期的标注大不相同
记者在走访本市几家大型超市时发现，目前大多数食品基本上都标有保质期，保质时间从几天到几年不等。相比之下，标有保存期的食品只占了很少一部分。而同时标有保存期与保质期两种日期的食品则更加稀少。此外，一些薯片、糖果等零食上这两种日期都没有注明，只是印有“在某某日期前食用最佳”等字样。而像一次性水杯、洗洁精这样的物品均标明保存期。例如，一次性水杯保存期为2年、保鲜袋保存期为5年、洗洁精保存期为2年至3年。
消费者难分“保质、保存”
“保质期和保存期有什么不同吗？”周小姐发出这样的疑问。她告诉记者，她在购买商品时只会匆匆看一眼生产日期以及食品原料等信息，从未关注过产品包装上究竟写的是保质期还是保存期。而在随后受访的十余名消费者中，大多数人也分不清楚“保质”、“保存”两者的区别。一位消费者说，他买东西时由于担心买到快过期的或者过期的产品，所以特别留意这些标注，但始终也没搞明白保存期和保质期的区别，他以为只要在这些日期之前食用就没问题，从没细想过字眼的区别。有的消费者表示一般对食物的保质期比较在意，但是对其它物品的保存期不太重视。比如牙签、一次性水杯之类的日常用品，有时买饮料会附赠一次性纸杯，消费者多半不会在意纸杯的保存期，都以为纸杯没有保存期。
“保质”“保存”概念不同
两种日期究竟有什么不同？记者从本市质量技术监督局了解到，保质期是指最佳食用期和最短适用日期。即在此期限内，产品完全适于销售，食品的感官特性、物理特性、营养成分、安全性都符合产品标准。超过食品标签上指明的期限，食品的某些感官特性，如色、香、味就有可能起变化，但仍然符合卫生标准，在一定时间内仍可以食用。而保存期是指推荐的最后食用日期。就是按照食品标签上指明的条件(温度、湿度、阴凉、干燥)贮藏，最终的食用期。超过最终食用期，食品的感官特性、物理特性、营养成分、安全性就有可能不再符合产品标准的要求，甚至发霉、变质。食品的成分比较复杂，很难确定严格、准确的保存期，一般是根据多年的经验和贮藏实验确定的，所以是推荐的最终食用期。
保质期和保存期一字之差，却有着如此不同的区别。此外，专家还提醒消费者，购买各种食品时，不仅要看厂家标注的是“保质期”还是“保存期”，还要注意观察销售环境是否符合保存要求。因为许多食品的保存附加许多条件，如冷藏、避光、阴凉干燥保存等，如果不符合标签上规定的条件，即使食品没有超过保质期或保存期，有可能也已变质。
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