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2007年，丁亥。这一年，是中国传统意义上的金猪之年，公众餐桌上常见的猪肉，却引发了人们前所未有的关注。
从年初至今，猪肉价一路走高，7月份涨至十年来最高点，领涨全国CPI指数近9倍。从来被视为低价产品的猪肉，当仁不让地成为领涨农副产品的“带头大哥”。
紧随其后，方便面、粮食、豆制品、快餐，也接连涨价。在人人谈股论房的这一年，人人也感受到了物价上涨带来的压力和痛楚。
抢购猪肉的风潮不时发生。在广东，市民几乎踏破了超市门槛，怀集猪贩罢市；在上海，有市民自发组织起来，赶赴农产品市场搞批发；在深圳，歹徒为猪肉当街挥刀。尽管政府急急调控，猪肉的涨价势头依然有增无减。
细翻历史，这并不是猪以及猪肉的第一次革命。从野猪到家猪，是人类科技史的一大进步；从散养猪，到工厂化养猪场，预示着猪产业的现代化；而此番猪价猛涨，又意味了什么？
在一些专家看来，当猪价以前所未有的力度反弹时，至少已经说明，通货膨胀已经从原材料传递到最终消费品。它客观上也在提醒，中国养猪业需要反思。
猪价暴涨的背后，人们看到的是这些因素：原材料上涨，猪疫病的大面积爆发，长期以来猪贱伤农的后遗症。被视为弱势群体的猪农，能否真正从此轮涨价中得益？
吃过8月8日的早餐，两只30天大的“杜长大”(三元杂猪名称)被装进一只篮子里带入全是人类的会场，有人用大手将它们抓了起来，有闪光灯开始闪它们黑豆大的眼睛，有人夸它们毛色光亮，它们却因为身体突然悬空，不停叫着不安地扭着身子，惊恐地抖着粉色的耳朵。
这是南方报业传媒集团南方农村报主办的“猪价真相与普遍民生研讨会”，专家、学者、消费者、养殖者，大家讨论的是猪肉价格上涨的真相。
2007年，猪们从未像现在这样引起广泛关注，当很多人在菜市场里发现猪肉价格不断上涨时，这场涨价已经成为自1997年以来猪肉价格涨得最高的一次。
会场里养猪户流着眼泪诉说自己养猪的辛酸，专家们举重若轻地分析着经济形势，或慷慨激昂地讨论着这场猪肉涨价的风暴。
作为一只猪，作为会议的主角，小猪杜长大完全感受不到关于猪肉的这场革命，只感到饱餐后的困意上来。它趴在篮子里昏昏睡去，在沉睡中等待自己的宿命——150天后，当长成为200斤重的大肥猪时，它的生命价值将得以实现——变成猪肉，摆到人类的饭桌上。
猪肉涨价，一端牵着忧惧的农民，一端连着无奈的市民。
猪肉涨价引发的连环效应
全国猪肉价格的顶峰从今年5月开始屡被刷新。
仿佛从那时开始，各地报纸成了菜篮子报价员，不断透露现在全国的猪肉“都涨价了”，“还在涨”。那一刻，高涨的猪肉价格成了上自国家高层、下至普通老百姓最关注的话题。
7月中旬，全国36个大中城市猪肉每公斤平均批发价已经达到18.57元，国家发改委、农业部、商务部预测本轮肉价偏高和供应偏紧至少将持续至明年5月。
在老百姓看来，猪价上涨的架势似乎是一夜间形成的。但通过媒体报道，人们才知道2006年起养猪行业疫情蔓延、猪价长期低迷养猪户亏本严重普遍开始缩减养殖规模等行业信息。
事实上，一幅猪肉价格的上涨曲线图从去年9月底就已经形成。广东阳春的养猪户何宏林就庆幸自己挺到了那时，没有因为之前的亏本而选择退出。
但猪肉涨价毕竟引发了一连串效应。洋快餐涨了，中式快餐纷纷涨价，方便食品和豆制品也掺和了进来。而广州人早餐的包子，也从五毛涨到了六毛一个，因为不好找零，银行兑零点的业务又开始繁忙起来。
在东莞农民梁汉帮的记忆里，生猪从来没有这样吃香过。从2004年他到惠州博罗投资建猪场至2006年，养猪从来没有为他赚到过一分钱。
即使是生长周期快的洋种猪，从出生到出栏也需要180天的时间。所以生猪养殖是一项投入大、回报周期长的买卖，而且总是受供应环节的波动而产生巨大的价格浮动，牵引着产业链条不断在循环周期内转动。
梁汉帮在2004年进入了这样的循环通道。据国家统计局统计，这一年，猪肉价格上涨，部分地区肉价达到20年来最高点。与此对应，据农业部统计，这一年年底，生猪养殖量大幅攀升。到2006年，中国人均猪肉年拥有量达到50公斤，超过欧洲人均30公斤的水平。市场人士警告说，生猪养殖的市场风险在加大。
此时，产业链上游也发生了异动，生猪的主要饲料玉米价格开始攀升，养猪成本加大。
阳春养猪户许经权那几年的财务状况也相当灰暗，他的300多头母猪淘汰了100头，2006年上半年，他的猪场每天打开门就要亏1800元。
肉价上涨只是物价轮番上涨的一个缩影。国家统计局公布今年7月份的数据显示，目前国内食品价格正以高出其他商品价格两倍多的速度上涨，居民消费价格总水平同比上涨5.6%。食品价格年上涨率达到了上世纪90年代末期以来的最高水平，比上年同期上升15.4%，其中油、肉、禽及其制品价格上涨45.2%。
迄今为止，一部分宏观经济专家倾向认为，物价的涨价、落价尚属于正常的市场现象，是随着市场供求形势变化的。广东省政府宏观经济处的谭炳才处长说，新一轮的物价上涨主要是由食品类和商品房类价格上涨带动，它有一个宏观的国际背景。
但不少经济学家都从这一轮肉价上涨中嗅出通货膨胀的苗头。广东商学院副校长徐印州教授说，不管政府承不承认，通货膨胀已经发生。
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