孟封饼是清徐县孟封村的传统名食，以香、酥、软、甜、凉闻名，是太原、清徐一带逢年过节、探亲访友的馈赠佳品。
选料
精粉少许，水少许，白糖少许，油少许，干酵母少许，油少许，泡打粉少许。
制法
1.将面粉开池加入水、糖、油、酵母调成面团，揉匀揉光备用。
2.将酥面搓起。
3.面团搓条、下剂、按扁、包酥。
4.按扁擀成鸭旦形，卷起，用刀从中间切开，层次向外，拧成螺丝形，擀开，刷全旦液、酒芝麻。
5.入烤炉烤成金黄色即可。
特点
外脆里酥、层次分明、香甜可口。
