中国一些传统饮食观念遇到挑战

　　文章说，中国古人养生重食补，认为酸甜苦辣辛五味能丰肌。而现代医学硏究却发现，宫商角征羽五音给予人身心的调节是五味无法比拟的，特别是对肥胖症蔓延、心血管疾病成灾的现代社会，“正心”比“丰肌”重要千倍。

　　看来，对中国食文化的正确态度，应当是一分为二。例如，至今仍有不少人迷信食用野生动物能大补身体。据近日大陆报载，仅广州一地每年就有百万只野生动物葬身人腹。另据调查，穿山甲、猫头鹰以及被广州人称为“五爪金龙”的巨蜥，是风靡广州的“三珍”。

　　入冬以来，缘于冬令进补强身的旧习俗，在广州和大陆南部一些城市，野生动物交易异常火爆，经营野生动物的酒楼餐馆食客爆满。这颇令笔者担忧。

　　中国政府曾三令五申，严禁猎捕、贩卖、销售、食用野生保护动物，可走私贩卖和食用野生保护动物的违法犯罪行为屡禁不止。笔者认为，原因不外乎以下三点：

　　第一是食客愚昧无知，旣不懂保护野生动物对于生态平衡的重要性，又盲目迷信，还不懂法律。4年前大陆SARS流行，一般认为是因为食用野生动物而导致人类感染病毒。

　　第二是有少数不法之徒见钱忘法，唯利是图。目前在世界范围内，野生动物走私，已成为继军火、毒品之后的第三大走私贸易。

　　第三是官场腐败，商业贿赂风、公款吃喝风没有得到有效遏制。一些政府官员不只吃，还充当非法经营野生动物的保护伞。

　　文章最后指出，眼下圣诞、元旦、春节接踵而至，中国人的吃文化又开始大放异彩。在一些迷信进补的地方诸如广州，查获经营野生动物的消息频频见报。但这并不能让笔者舒心，就前几年笔者在大陆的经历来看，见光的案例仅是九牛一毛。因此，亡羊补牢不是办法，杜绝饮食陋习，嘴下留情，才能从根本上拯救野生动物。