冬季一般是冷饮销售淡季,不过随着春节来临,冷饮市场开始活跃。专家表示,在一些发达国家,冬天吃冰淇淋非常普遍,冬夏消费量比大致为1∶2,但在国内这一比例仅为1∶5,市场发展空间还相当大。
据了解,冷饮不再仅限于夏季清凉解暑的功能,而逐渐成为一种休闲、时尚的全新四季食品。伊利、和路雪、雀巢、光明等主要生产企业,冬季冷饮销售额在其全年总量中所占比例逐年上升。进入一月份后,各种节日就纷至沓来,商家抓住过节的好商机,纷纷包装自己的产品。2007年全国销量第一的伊利针对不同人群,推出不同冷饮产品。有针对时尚女性的柔美“巧乐兹”、针对年轻男性的动感冰爽“冰工厂”、针对白领女性的舒畅爽滑“伊利牧场”,以及针对追求营养人士的“佰豆集”,这四个定位鲜明准确的明星产品针对不同年龄段的主力消费人群。
不过,冬季冷饮和夏季冷饮相比,还是有许多不同之处。夏天冷饮以冰水产品为主,清凉、解渴、消暑是消费主题。冬季冷饮则更加凸显休闲、时尚新概念,注重情调和享受,坐在装修讲究的甜品屋吃冰淇淋,成为社交、休息甚至商务洽谈的一种方式。此外,冬季冷饮产品热量高、品位高、价格高,牛奶、巧克力含量都高于夏季产品,因此平均单价比夏季产品贵一些。
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